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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 15:46

Cette recette est une de mes grandes fiertés de maman! La princesse me voyant la préparer tirait une tête de 10 pieds de long en observant les oignons et les légumes s'empiler. Dire qu'elle paniquait à l'idée de voir arriver l'heure du repas est vraiment le minimum... Je la sentais déjà prête à annoncer une douleur d'estomac imaginaire qui la sauverait d'une torture assurée!! Et puis, elle a gouté... Et devant le reste dans le plat, m'a demandé si on pouvait lui garder dans un Tupperware "pour demain soir"!!!! Hoooooooooooooo...Victoire, moi je dis!

 

DSC00681.JPG

 

Donc, pour cette tourte au poulet ET légumes (non tortureurs d'enfants) que vous allez dévorer à 6, moelleuse et croustillante à la fois, il vous faut:

 

50g de petits lardons

5 belles carottes

2 oignons rouges

300g de petits pois surgelés (que celui qui sort sa boite de conserve soit banni à jamais!!)

800g de blancs de poulet

50cl de sauce béchamel (la "toute faite" peut être tout à fait acceptable)

2 cubes de bouillon de volaille dégraissés

2 c à c de thym

ail en poudre

1 rouleau de pâte feuilletée (ou 2 selon la surface totale de votre plat à mettre au four)

 

Pour commencer, pelez vos carottes et oignons et coupez les en petits cubes. Ne vous prenez pas la tête pour la forme tant que c'est assez petit. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir tous vos légumes ensemble (carottes, pois et oignons) avec les lardons et une pincée d'ail en poudre à feu doux. Laissez bien fristouiller. Pendant ce temps, découpez votre poulet en petits cubes également (à peu près la taille d'une bouchée).

 

Quand vos oignons sont translucides, enlevez les légumes (et lardons) de la casserole, réservez-les de côté et augmentez sur feu fort. Dès que la caserole est bien chaude, versez le poulet et saupoudrez des cubes de volaille émiettés (si nécessaire rajoutez un peu d'huile d'olive). Faites sautez jusqu'à ce que le poulet soir bien doré.

 

Préchauffez votre four à 200°C

 

Baissez légèrement le feu, remettez le premier mélange dans la casserole AVEC le poulet, ajoutez 300ml d'eau, le thym et laissez buller doucement jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Attention, ce ne doit pas être le gros bouillon. Réglez la force de votre feu de façon à maintenir de petites bulles. Quand les carottes sont cuites (warf warf warf), ajoutez la béchamel et faites réduire jusqu'à avoir une belle consistance onctueuse, mais encore un peu liquide. Cela va assez vite.

 

Voilà, il est temps de verser votre préparation dans votre plat à gratin et recouvrir le tout de la pâte feuilletée en trouant une petite cheminée au milieu.Soudez bien les bords tout autour. Laissez parler votre créativité, faites des dessins sur la pâte, dorez-la avec un jaune d'oeufs,...

 

Enfournez quelques minutes (à mi hauteur) tout simplement jusqu'à ce que votre pâte soit bien dorée.

 

Et dégusteeeezzzzz!!!!!

 

Petite astuce: pour un plat à tarte classique, divisez les quantités par 2 et mettez une seconde pâte feuilletée EN-DESSOUS. Vous pourrez servir cette délicieuse tourte en "part de tarte" (comme sur la photo ci-dessous).

Vous pouvez bien sûr faire toute la préparation à l'avance et passez au four un peu avant de passer à table. Dans ce cas, ne mettez votre pâte feuilletée qu'au moment d'enfourner et baissez la four à 180° pour laisser un peu de temps à votre poulet pour réchauffer.

De beaux poireaux peuvent remplacer avec délices les petits pois!

 

Tarte Poireaux-poulets

 

Bon appétiiiiiiit!!!!!

 

 

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 15:21

Je sais, je sais... Je n'ai pas inventé la sauce barbecue... Et même je vais vous dire que cette délicieuse recette me vient directement d'un livre que j'adore: "Yes we cook" (Editions Mango). Ce livre est vraiment super sympa avec plein de recettes cool et pas trop compliquée pour les repas entre copains! S'il vous intéresse, trouvez-le ici: link

 

yeswecook-copie-1.gifGrande envie de partager cette recette avec vous, parce qu'elle est hyper réussie, super simple, délicieuse... Et en espérant que les beaux jours ne nous oublient pas cet été, cette sauce est le parfait accompagnement de vos barbecues et hamburgers maisons!!! Alors, si comme nous, vous êtes fans de la sauce Barbecue (et, accessoirement, allergiques aux sauces en pot) lancez-vous sans crainte! Vous serez surpris par ce délice!!

 

Pour un pot à confiture (viiiiiiide, ben oui!!!)

 

1 oignon rouge haché assez finement (mais sans prise de tête)

1 gousse d'ail hachée tout pareil

20cl de Ketchup (le meilleur, par pitiéééééé)

50g de sauce Worcestershire (certains l'appellent "sauce anglaise")

150g de sirop d'érable

50g de cassonade foncée

3 cuillères à soupe de paprika

1 cuillère à café rase de piment en poudre (ou un peu plus si vous aimez la sauce plus épicée)

huile d'olive

 

Dans une petite casserole, faites revenir à feu moyen l'oignon et l'ail haché (environ 10 minutes). Ne les faites pas colorer!! Ils doivent fondre gentillement et devenir translucides (enfin un peu, pas de magie). Ensuite.... Supeeeeeerrrrrr compliquéééééé... Ajoutez tous les autres ingrédients! Plac!!! Dur, hein....? Touillez un ptit coup et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Une petite touillette de temps en temps, vérifier que cela ne chauffe pas trop d'un coup d'oeil par-ci, par-là... Voilà tout ce que vous avez à faire!!

 

1 heure plus tard, retirez la sauce du feu, laissez tièdir, et versez dans votre pot à confiture (je vous ai déjà dit qu'il devait être vide?).  Laissez bien refroidir totalement avant de mettre le couvercle. Ne vous inquiétez pas si vous la trouvez trop liquide, c'est normal. Elle va épaissir en refroidissant. C'est déjà fini! Avec toutes les viandes, cette sauce sera un délice! Et pourquoi pas tentez de délicieux spare-ribs barbecue??? C'est toujours un grand succès! Conservez cette  sauce au frigo, elle restera délicieuse au moins 10 jours!

 

 

 

 

 

 

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 13:41

Et ben oui! Parfois, changer une petite habitude culinaire, voir même "cuisiner", cela se fait en quelques secondes! Nooooooon??? Ben Siiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! Alors,pour tous les incrédules, voici un de mes ptits trucs hyper facile et encore-plus-hyper-rapide... Vous avez prévu le petit-blanc-de-poulet-doré-à-la-poele-et-qui-divise-jamais? Le petit souper facile et qui plait? Hoooo mais moi aussi, je fais ça souvent! Quel bonheur de poser une assiette devant ses enfants sans crainde de représailles!!

 

Donc, voici un petit twist sympa pour changer... Dans une assiette creuse, vous versez 2 cuillères à soupe de farine et vous émiettez par dessus 2 cubes de bouillon de poule dégraissés. On mélange le tout du bout des doigts... Et on fait faire la trempette dans ce mélange à ces blancs de poulet avant de les dorer à la poele... Tout con, tout bon!!! Votre poulet aura une jolie couleur dorée et un petit gout fort agréable et différent. Garanti 100% succès avec les enfants. Surtout, n'ajoutez pas de sel, hein!!! Avec cette quantité, vous ferez 4 blancs de poulet...

 

Alors, qui a une excuse pour pas la tenter?

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 15:53

Haaa, je sais que rien qu'à l'énoncé de ce titre, tellement de mamans se verront, tout comme moi, jetant de discrets coups d'oeil vers l'assiette de leurs enfants, alternant remontrances (mais tu vas les manger tes légumes???) et soupirs de désespoir... Oui, nous avons toutes connus ces soirées de luttes, mes soeurs!!!

Heureusement, certaines astuces existent! Alors, je vais vous épargner les tempuras et autre beignets de légumes... Ok,ok, ils mangeront leurs légumes! Mais trempés dans la graisse, cela perd un peu de son intérêt!

 

Alors, voici une autre solution... Ce ragout de légumes est vraiment une recette passée maitre dans l'art de faire manger des légumes aux plus récalcitrants! Mais surtout, ce ragout, délicieux, vous servira en accompagnement de tellement de recettes... C'est presque l'accompagnement magique! Disons que c'est un juste milieu entre une ratatouille et une sauce tomate. Sur des pâtes en plat végétarien, en accompagnement de délicieuses petites boulettes, un pain de viande, des petites côtes d'agneau, un p'tit blanc de poulet grillé, un tout simple paquet de tortellinis à la viande... Les possibilités sont sans limite! Récemment, je l'ai utilisé comme sauce pour mes cannellonis ou encore avec de la viande hachée juste rissolée sur des spaghettis. MMMMhhhh!!!!

 

 Vraiment, lancez-vous! Et si vous avez un congélateur, faites le double de cette recette, une belle casserole, et congelez-en la moitié. Elle vous rendra fière service un soir où vous rentrerez épuisée (et où inévitablement vos enfants, eux, seront affamés... Sales gnommes contrariants qu'ils sont!).

 

On attaque? Sortez votre plus belle casserole (bien grande, elle comblera 4 personnes) et les ingrédients suivants:

 

De l'huile d'olive

4 carottes

4 branches de céleri

1 oignon rouge

2 blancs de poireau (rien que le blanc)

1 gousse d'ail finement hachée, écrasée, ratatinée,...

3 boites de tomates ou en cube de 400g (si possible de bonne qualité... Elvea a fait ses preuves)

1 botte de basilic (attention, vous allez aussi utiliser les tiges)

1 cube de bouillon de boeuf (dégraissé, c'est pas plus mal)

1 sucre

 

 

Bien, la préparation des légumes demandera un peu de temps, mais après, c'est vraiment la caserole qui bosse toute seule.

1) Les carottes: pelées (ben voui, quand même), et coupées en petits morceaux d'environ 1cm de côté. Ne vous attardez pas sur l'esthétique, on s'en fout!

2) Les branches de céleri: coupées en tronçons, tout simplement, d'environ 1cm aussi.

3) L'oignon: pelé et coupé en petit dé (on reste sur notre 1cm).

4) Les blancs de poireau:haché assez finement.

Voilou! Jetez-moi tous ces légumes dans votre casserole avec une belle cloutchounette d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire gentiment pendant 10 minutes en tournant de temps en temps. Ajoutez simplement l'ail et poursuivez la cuisson de 5 minutes.

 

Pendant ce temps...

5) Le  basilic: séparez les feuilles et les tiges et hachez ces dernières assez finement (comme si c'était de la ciboulette). Réservez les tiges hachées et les feuilles entières dans 2 récipients séparés.

6) Les boites de tomates en cubes: Ben... ouvrez-les!!

Et re-voilou! vous ajoutez les tiges de basilic, les tomates, le sucre et le cube de bouillon dans votre casserole. Un peu de sel, un peu de poivre... Et montez la chaleur jusqu'au point d'ébullition. Vous rediminuez e suite pour laisser mijoter tranquillement pendant 45 minutes. La sauce va s'épaissir et atteindre une belle consistence, pleine de légumes et onctueuse! Terminez enfin avec les feuilles de basilic, Hop, entières dans la casserole! Goutez, ajoutez du sel et/ou du poivre si nécessaire.

 

Ca y eeeeeest!!! Vous admettrez que cette recette simplissime... Et vraiment délicieuse!!! Mais pour ça, il faut l'essayer,... Et la déguster... Alors, avec des côtes d'agneau, des tortellinis ou en version végétarienne?

 

Ragout.png

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 20:27

Le froid nous attaque enfin!! Pas que je l'attendais avec impatience, ne nous méprenons pas!! Mais il fait toujours bon profiter des grands froids pour déguster une petite souplette, n'est-il pas? Ce velouté de chataigne fait partie des apéros que j'ai servi le soir de noel. En apéro, oui. En dégustation, en mise en bouche, en entrée... parfait!!  Perso, je trouve qu'un gros bol de ce velouté, ce serait un peu beaucoup beaucoup. Mais une petite tasse pour se mettre en appétit et se réchauffer, merveilleux!

 

Et avec la petite surprise de foie gras... Voilà une petite entrée facile, délicieuse... Et qui s'la pête!!

 

Lancez-vous, c'est simple comme bonjour...

 

En entrée pour 8 personnes (no souci si vous êtes moins nombreux... Le velouté se congèle parfaitement!!!)

 

1kg de chataignes sous vides. Pas de panique, vous les trouvez partout maintenant... Carrefour, Colruyth... Parfois appelés marrons, ils vous attendent avec les fruits et légumes...

1 branche de céleri

1 blanc de poireau

4 échalottes hachées grossièrement

1 gousse d'ail émincée grossièrement

1,5l de bouillon de volaille (Encore une fois no stress.. 3 cubes bouillon de poule dans 1.5 litre d'eau et l'affaire est faite!)

une lampée d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de noix de muscade rapée (fraichement si possible, sans vouloir abuser de votre amabilité)

20cl de crème fraîche

1 tranche de foie gras de canard (selon votre préférence. Mais le canard ayant un gout plus prononcé, j'opte pour celui-là!)

 

Dans une grande casserole, faites chauffer sur feu moyen une belle lampée d'huile d'olive. Pendant ce temps, émincez le céleri et poireau (sans stress, pas du papier à cigarette). Dès que l'huile est chaude, ajoutez dans la casserole le céleri et le poireau émincé, les échalottes et l'ail haché. Faites revenir en touillant de temps en temps pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les chataignes et les épices, touillez encore 5 minutes  (ca doit sentir super bon) et ajoutez tout le bouillon. Montez la température sous la casserole, jusqu'à ébullition. Rebaissez immédiatement de façon à laisser frémir environ 30 minutes. Pour vérifiez la cuisson, sortez prudemment une chataigne et posez-là sur une assiette. Vous devez pouvoir "l'écraser" facilement avec le dos d'une fourchette.

 

Donc, c'est cuit! Vous vous saisissez de votre ami le mix-soupe ou votre mixer, ou votre blender, etc etc... Et mixez tout en ajoutant la crème bien-bien-bien, mix-mix-mix !!! La consistance doit être parfaitement lisse, presque mousseuse.

 

Voilà, votre velouté est prêt!!! Touche finale: Au moment de servir, sortez la tranche de foie gras du frigo, coupez là en morceaux de parts égales (pas de bagarres entre vos invités). Il vous reste à servir dans de jolies petites tasses... Posez le petit morceau de foie gras dans une petite cuillère et... Emmergez-le tout juste au moment de servir... Le contraste velouté doux et chaud et foie gras fort et froid est - un - délice!!!!!

 

Régalez-vous!!!

 

 

 

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 16:38

Ami des pâtes, bonsoir! Nous sommes nombreux dans ce cas et souvent, nous finissons par tourner en rond avec les mêmes recettes, délicieuses, mais répétitives. Je vous ai déjà expliqué à quel point le whisky se marie parfaitement à la sauce bolo... J'ai donc voulu tenter le coup avec de la vodka. Je suis certaine d'avoir déjà croisé ce style de plat sur des menus de restaurants et il était grand temps que je me lance!!! 

 

C'est avec la satisfaction du devoir accompli que je vous annonce que cette recette facilitissîîîîme est délicieuse et originale! Vraiment, le goût est différent, mais excellent (hooo, je rime et je rame)!

 

pates-vodka.jpg

 

Lancez-vous!

 

Pour 4 alcooliques (meuh non, mini-moi de 6 ans en a mangé et redemandé.. Sans jamais perdre de vue le bout de son nez avec son doigt!!):

 

500g de penne (mais les autres pâtes sont évidemment autorisées, chacun choisira ses préférées!)

100g de pancetta (90g ce sera très bien, 110g aussi on se détend...)

4 petites chipolatas

1 conserve de tomates concassées natures

un peu de piment en poudre et d'ail en poudre (selon votre gout)

20 cc de crème fraiche entière (pas la liquide, l'autre)

15cc de vodka

Parmesan râpé pour servir

 

Faites chauffer une poele sur feu très fort. Dès qu'elle est chaude, déchirez votre pancetta à la main directement dans la poele. Dès que votre cochonaille italienne colore, découpez vos chipolatas carrément aux ciseaux, hop dans la poele, tout pareil (les petits morceaux doivent avoir la taille d'un dé)! Assaisonnez avec l'ail en poudre et le piment (faites selon votre gout). Surtout, tournez régulièrement afin que les épices et la pancetta se mélange bien aux morceaux de chipo. Dès que la saucisse est bien dorée, ajoutez les tomates concassées et faites bullez sur feu moyen environ 15 minutes.

 

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

 

Il vous reste à ajouter la crème et la vodka et laissez réduire jusqu'à obtenir une belle consistence onctueuse.

 

Et voilààààà!!! Mélangez les pâtes avec la sauce, servez avec un peu de parmesan fraichement rapé.... Et dégustez!!! Laissez-vous faire et tentez cette combinaison surprenante!!!!

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 22:06

Haaaaa, ceux-là, ce sont mes préférés, mes favoris du monde entier. Je pourrais en manger le soir, en manger le matin, au ptit déj et encore un au gouter. J'adddddooooooooreuh! Ils sont bons tièdes, ils sont bons froids, en apéro, en entrée avec une petite salade de tomates ou même.... Bien chaud en accompagnement d'une belle pièce de boeuf! Un délice, un régal!

 

Et comme il ne faut jamais changer une équipe qui gagne, ces muffins sont simplissimes à réaliser, rapides,...

 

DSC02169.JPG

 

Pour 12 muffins, préparez sagement:

 

200g de farine

1 sachet de levure chimique

200g de crème épaisse (je sais,c'est mââââl... Mais y a pas de beurre!)

3 oeufs

200g de roquefort (un bleu pas cher fera très bien l'affaire)

40g de petits raisins secs

30g de pignons

 

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez comme jamais vos moules à muffins (si vous en avez en silicone, encore mieux.). N'oubliez pas mon mantra, on beurre les "trous" du moule, mais aussi entièrement les faces planes. Cela vous permettra de démouler facilement sans abimer les si jolis "chapeaux" des muffins!

 

On attaque, c'est trop facile! A la cuillère en bois, on mélange tranquillement (ce sont des muffins, un peu de grumeaux c'est normal, on touillotte sans exagération) la farine + la levure + les oeufs. Ensuite, on ajoute le roquefort bien émietté (le plus efficace, c'est de le faire à la main... Ca pue, c'est vrai, mais un peu de courage!!) et encore la crème épaisse. On termine en ajoutant les raisins secs et les pignons. Un dernier tour de cuillère en bois pour que le tout soit juste homogène.... Et on remplit les 12 formes à muffins!!!

 

Voilà, c'est fini! Reste à enfourner environ 20 minutes. Vous verrez facilement quand la cuisson sera parfaite... Ils seront bien gonflés et tout dorés!!! Régalez-vous (moi, j'ai faim rien que d'y penser!!)!

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 17:40

Alors, vraiment, cette recette est et sera sans doute la plus simple de ce site!!! Pour autant, elle reste délicieuse, épatante, et un succès à tous les coups!!! Ces délicieux mini-croissants peuvent-être réalisés pratiquement avec tous vos restes de frigo et en quelques minutes.... Ils sont tellement simples que ce weekend, j'ai laissé l'oeuvre à mini-moi. La preuve?

 

IMG103.jpg

 

 

 

Donc, pour 12 mini-croissants fromage-lardons (on commence avec ceux-là, les basiques, et on décline plus bas):

12 mini-croissants = apéro pour 4... Si c'est pour un buffet, prévoyez le double.

 danerolles-croissants-of-supercroissants-per-blik.jpg

1 rouleau de croissants Danerolles (format 6 croissants)

75g de Philadelphia nature (light ou pas, au choix!)

70g de lardons allumettes

2 grosses poignées de gruyère râpé

 

Préchauffez votre four à 180° et sortez déjà la (ou les) plaque(s) du four...

 

 

Et c'est là que cela devient enfantin!

Dans une poele, faites dorer à feu très chaud et sans matière grasse vos lardons. Dès qu'ils sont bien dorés, versez-les encore chauds dans un récipient creux (comme sur la photo ci-dessus). Ajoutez le Philadelphia, et le gruyère. Ecrasez bien le tout à la fourchette et mélangez.

 

Ouvrez votre rouleau de Danerolles, déroulez les triangles de pâte et découpez-les tous en 2 dans le sens de la longueur. Vous vous retrouvez donc avec 12 triangles de pâte (voir ci-dessus). Il vous reste à étaler 1 grosse cuillère à café du mélange au fromage sur la partie supérieure de chaque triangle (toujours se réfèrer à la photo) et à.... Rouler!!!

 

Supeeeeeer facile, non?

 IMG104.jpg

 

Vous obtiendrez donc 12 petits croissants comme celui-ci. Dernière étape? Recouvrir votre plaque de four avec du papier cuisson ou un tapis en silicone, déposer les petits croissants... Et enfourner!!!

 

croissant-four.jpg

 

La cuisson prend environ 10 minutes, mais je conseille de surveiller très régulièrement... C'est facile, quand c'est bien doré et gonflé,.... C'est prêt!

Et voilàààà!!! Il vous reste à déguster.... Et à offrir à vos invités ébahis qui vont vous demander 100X où vous les avez achetés. Succès garanti!!

 

Il existe bien sûr des tas de variations... Vous pouvez remplacer le gruyère par de la buche de chèvre émiettée, tenter le roquefort/raisins secs/pignons (un de mes préférés), Parmesan/tomates confites en petits morceaux.... Votre imagination, vos préférences sont vos limites!!! Je vais prochainement tenter des saveurs plus maritimes... Je vous tiendrai au courant... Et surtout, vos suggestions sont plus que bienvenues!!!!

 

croissant-jambon-fromage.jpg

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 15:54

Pourquoi les muffins salés "du dirlo"??? Salés, on comprend bien le concept... Muffins, on adore.... Mais qu'est ce que le dirlo vient faire dans cette galère???

 

Et bien, chers vous tous, figurez-vous que j'ai eu, dans une époque passée et révolue, un directeur.... Plutôt gentil, agréable au quotidien,.... mais d'une incroyable timidité... Ce qui peut paraître étonnant quand on se tient devant la personne qui "a votre carrière en main", non? Toujours est-il qu'un jour, j'ai apporté ces muffins chèvre, poivrons, lardons pour un petit repas commun au bureau... Et ce jour là, à mon grand étonnement, je l'ai vu dévorer avec un évident plaisir et un immense sourire mes muffins. Je n'en revenais pas et n'en suis sans doute pas encore remise... S'il avait pu les dévorer tous, il l'aurait fait sans le moindre doute! J'étais non seulement flattée, mais depuis, cette recette est devenu un de mes classiques quand on me demande d'apporter "un ptit quelque chose". Et dire que ne lui ai jamais dis merci....

 

DSC02164

 

Donc, pour 12 DELICIEUX muffins chèvre, poivrons et lardons, prévoyez... Du chèvre, des poivrons et des lardons!!! Houuuu mais que je suis rigolote aujourd'hui!!! Plus sérieusement:

 

200g de farine

1 sachet de levure

200g de crème épaisse (entière bien sûr... J'ai dit que c'était bon, pas régime...)

3 oeufs

200g de chèvre émietté (une buchette pex mais surtout pas Chavroux!!!! Désolée, elle est fadasse et sans texture)

100g de lardons fumés (allumettes si possible)

2 poivrons (rouge ou jaune ou 1 de chaque) coupés en tout petits dés.

50g de gruyère rapé

1 pincée d'origan sec

 

On attaque en préchauffant le four à 180° et en beurrant allègrement les moules à muffins. Comme je vous l'ai déjà expliqué, on beurre les "creux", mais aussi le plat vertical pour éviter que le chapeau du muffin ne colle au démoulage... Si, siiii... Je l'ai déjà dit... Tut tut tut...

 

Revenons à nos moutons, heu.... nos muffins...

Faites revenir rapidement les lardons dans une poele très chaude sans matière grasse (on a notre dose, non? ). Pendant ce temps, mélangez à la cuillère en bois et dans cet ordre: la farine + la levure + les oeufs + l'origan. Ajouter ensuite la crème, le chèvre, les poivrons, lardons et gruyère et mélangez allègrement. Inutile de "sur" mélanger... Ce sont des muffins, les grumeaux ne nous inquiètent nullement...

 

Chantez avec moi!! "Les grumeaux sont nos amis, il faut les aimer aussi, laissez-moi vous présenter mes ptits grumeaux préférés"...

 

Ok, là, je viens de perdre 20% d'audimat... Tous ceux pour qui les Inconnus sont... Ben des inconnus... sorry...

 

Tout ce blabla pour vous dire que votre pâte à muffins est prête. Versez le mélange dans vos formes à muffins et enfournez pour environ 20 minutes. Jusqu'à ce que vos muffins soient bien dorés et gonflés.

 

DSC02166

 

Petite astuce: quand vous remplissez les formes à muffins, plongez bien la cuillère dans le fond de la pâte à chaque fois de façon à bien attraper un peu de tout (lardons, chèvres, etc etc...).

 

Voilà!! Ils sont excellents tièdes, froids, en buffet, en entrée avec une petite salade, comme petit lunch à emporter au bureau... Bref... Régalez vous!!!

 

 

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 14:36

Haaaa, le bourbon... Bon, soyons claires tout de suite, je n'apprécie pas du tout le whisky, et ce malgré que notre salon ressemble de plus en plus à la succursale du magasin "La barrique" célèbre pour ces "whisky" variés et originaux. Vous l'aurez compris, charmant-mari-de-moi est fan, amateur, dégustateur de ce breuvage tantôt iodé, tantôt fumé etc etc....

Donc, je n'en bois pas. Par contre, j'adooooore l'utiliser en cuisine! Le whisky apporte toujours une petite note "différente' que l'on remarque sans pouvoir réellement l'identifier (à tenter dans une bolognaise!!!). Bref, le pied!

 

De notre voyage de noces à New York, nous avions rapporté du bourbon (en quantité autorisée, promis m'sieur le douanier!). L'autre soir, la bouteille me faisant de l'oeil et me narguant genre :"Haha! Et tu sais pas quoi faire de moi, nanana!", je me décidasse de lui montrer de quel bois nous nous chauffammmmmes.... (ou chauffamaaassses?)

 

Alors, voici le fruit de mes cogitations. Pas de panique, s'il est indispensable d'utiliser du bourbon et pas un autre whisky, inutile de se rendre à New York ou de payer une bonne bouteille une fortune.. Jack Daniels en fait un parfait, et vendu en petit volume... Donc, pas d'excuse! Tentez cette recette surprenante!!! Elle est d'une facilité et d'une rapidité déconcertante...

 

DSC03085.JPG

 

Pour régaler 4 affamés, il vous faudra:

 

4 blancs de poulet

4 cuillères à soupe de sauce Soja

1 pincée de poudre d'ail

1 pincée de piment en poudre (ou plus si Indiana Jones sommeille en vous)

2 petites boites d'ananas AU JUS (pas au sirop,pitié, quelle horreur!)

2 cuillères à soupe de cassonade foncée

120ml de bourbon

1/2 cube de bouillon de poule (dégraissé, c'est parfait!)

huile d'olive

poivre/sel.... du moulin, il va sans dire (mais j'le dis quand même, ne vivons pas dangereusement)

 

Première étape vréééémin easy, taillez vos blancs de poulets en petits dés (genre 1 bouchée) et faites-les sauter à feu vif dans un peu d'huile d'olive avec le 1/2 cube de bouillon de poule émietté. Faites-les juste dorer et réserver dans un plat à part.

 

Pendant que le poulet bronze férocement, mélangez dans un récipient creux, tous les ingrédients liquides et les épices: La sauce soja + l'ail + le piment + le jus des ananas + la cassonade + le bourbon. Réservez.

 

 

Découpez en petits dés les tranches d'ananas et faites-les sauter RAPIDEMENT dans un peu d'huile d'olive TRES CHAUDE dans la poele qui a servi à cuire le poulet. Tout cela sur feu très vif. L'idée c'est de faire colorer les morceaux d'ananas un peu comme des croutons. Dès qu'ils ont cette jolie couleur, ajouter les dés de poulet et la sauce. Faites buller à feu fort jusqu'à ce que la sauce réduise bien et devienne délicieusement sirupeuse. Surtout ne vous éloignez pas... On passe vite de sirupeux à.... Cramé!

 

Voilà! C'est déjà prêt! Vous n'êtes pas volé sur la marchandise, hein... Rapide!! Perso, je sers ce plat avec du riz aux petits pois. Mais laissez libre cours à votre imagination!!! Et ce petit gout particulier et délicieux... Et bien, c'est le bourbon!!!! Yummmmmmi, hein!!!

 

Bon appétit!!!

 

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