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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 20:33

Jusqu'à il y a peu, je faisais la sauce 4 fromages à peu près comme tout le monde et si je trouvais ça délicieux, peut-être y manquait-il un petit quelque chose... Et c'est un cuisinier que j'ai eu la chance de cotoyer dans son restaurant qui m'a donné sa ptite technique secrète afin de rendre cette sauce ab-so-lu-ment délicieuzzzzz!!! J'y ajoute un ptit peu de ceci et de cela... Je l'allège quelque peu...Et j'obtiens cette sauce que je me permets de trouver encoooooore plus délicieuzzzzz!!! Modeste avec tout ça!

 

Oserais-je vous suggérer de la tenter à votre tour? Comme à mon habitude, cette recette est vraiment très simple, mais différente!!!

 

Pour 6 personnes:

 

2 paquets de tortellinis frais (1000g en tout):jambon, ricotta,... A peu près toutes les possibilités sauf boeuf et champignons.

1 courgette de taille moyenne

1 petite barquette de Philadelphia (pas la méga dose familiale)

2 petites bouteilles de crème fraiche liquide light

1/2 tranche de roquefort

2 GROSSES poignées de parmesan râpé (pas de la merde en poudre, pitié!!! Du-que-c'est-écrit-Parmiggiano-dessus)

2 GROSSES poignées d'emmethal râpé

 

1 petite boite de concentré de tomates

 

On attaque!!! Vous coupez les 2 bouts de la courgette (zou, poubelle). Ensuite, vous la coupez en deux dans le sens de la longueur et vous évidez les graines et le milieu à l'aide d'une petite cuillère (re-zou poubelle). Vous découpez enfin votre courgette en TOUT petits cubes. Vous les faites revenir dans une poele sur feu bien chaud avec un filet d'huile d'olive. Cela doit dorer assez rapidement, le but étant que vos petits cubes de courgettes colorent sans devenir ramollos. Dès que c'est fait, sel + poivre et vous réservez de côté. Pendant ce temps, dans une petite casserole, vous jetez franchouillement: Le Philadephia, la crème, le roquefort émietté, le parmesan et l'emmenthal.Le truc c'est de faire chauffer TRES TRES TERRIBLEMENT doucement!!!! Y a pas le feu au lac! Sinon, c'est inévitable, tout collera au fond et vous n'échapperez pas à cet affreux arrière-goût de cramé. Donc, on chauffe tout doucement, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois. Quand votre sauce est bien onctueuse et que tout est fondu,ajoutez le concentré de tomates et mélangez à nouveau afin de faire fondre et obtenir une jolie sauce rose et homogène. Terminez en ajoutant vos courgettes, un tres gros tour de moulin à poivre et goutez bien avant de saler... Les fromages sont déjà assez salés, cela vaut la peine de vérifier avant d'en ajouter.

 

Et comme vous aurez cuit vos tortellinis pendant la cuisson de votre sauce, il vous reste à napper et à servir!!

 

Alors, elle est pas sympa aussi celle-là?

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 16:20

Pas toujours facile de faire une béchamel...Pas toujours le temps, pas toujours envie de faire le piquet tournicotant devant sa casserole durant de looongues minutes, panne de beurre, jour où on n'a pas le "truc",.... Bref, pas facile...

 

Alors, c'est en m'inspirant d'une recette de Jamie-Oliver-chéri-d'amuuuur que j'en suis arrivée à cette infâme supercherie. La béchamel qui n'est pas une béchamel mais qui goute comme une béchamel en mieux et qui sert de béchamel à la place de la béchamel!! Heu... Vous me suivez toujours?

 

Bref, ne vous arrachez plus les cheveux devant la dernière étape de votre lasagne maison et gagnez de précieuses minutes avec cette petite tricherie:

 

Avec les quantités suivantes vous aurez assez de béchamel pour un beau plat de lasagnes ou pour de délicieuses pâtes "béchamel-saumon":

 

1/2 boites d'anchois à l'huile de 50g

1 pot de créme épaisse (125ml)

60g de St Moret ou Philadelhia (light ou pas)

20cl de crème liquide entière

20 ou 25cl de crème liquide allégée (ou pas)

Poivre du moulin

 

 

Dans un plat, versez la moitié de votre boite d'anchois ainsi que l'huile qu'elle contenait. Ecrasez bien les p'tits poissons à la fourchette (ou au pilon si vous en avez un, c'est encore mieux) jusqu'à obtenir une sorte de pâte épaisse (il peut rester de petits morceaux). Ensuite, ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez bien, poivrez franchement et.... C'est prêêêêt!!!!!

 

Alors? Je n'ai jamais été plus honnête en disant que c'est rapide, hein!?

 

 

 

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 15:46

Cette recette est une de mes grandes fiertés de maman! La princesse me voyant la préparer tirait une tête de 10 pieds de long en observant les oignons et les légumes s'empiler. Dire qu'elle paniquait à l'idée de voir arriver l'heure du repas est vraiment le minimum... Je la sentais déjà prête à annoncer une douleur d'estomac imaginaire qui la sauverait d'une torture assurée!! Et puis, elle a gouté... Et devant le reste dans le plat, m'a demandé si on pouvait lui garder dans un Tupperware "pour demain soir"!!!! Hoooooooooooooo...Victoire, moi je dis!

 

DSC00681.JPG

 

Donc, pour cette tourte au poulet ET légumes (non tortureurs d'enfants) que vous allez dévorer à 6, moelleuse et croustillante à la fois, il vous faut:

 

50g de petits lardons

5 belles carottes

2 oignons rouges

300g de petits pois surgelés (que celui qui sort sa boite de conserve soit banni à jamais!!)

800g de blancs de poulet

50cl de sauce béchamel (la "toute faite" peut être tout à fait acceptable)

2 cubes de bouillon de volaille dégraissés

2 c à c de thym

ail en poudre

1 rouleau de pâte feuilletée (ou 2 selon la surface totale de votre plat à mettre au four)

 

Pour commencer, pelez vos carottes et oignons et coupez les en petits cubes. Ne vous prenez pas la tête pour la forme tant que c'est assez petit. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir tous vos légumes ensemble (carottes, pois et oignons) avec les lardons et une pincée d'ail en poudre à feu doux. Laissez bien fristouiller. Pendant ce temps, découpez votre poulet en petits cubes également (à peu près la taille d'une bouchée).

 

Quand vos oignons sont translucides, enlevez les légumes (et lardons) de la casserole, réservez-les de côté et augmentez sur feu fort. Dès que la caserole est bien chaude, versez le poulet et saupoudrez des cubes de volaille émiettés (si nécessaire rajoutez un peu d'huile d'olive). Faites sautez jusqu'à ce que le poulet soir bien doré.

 

Préchauffez votre four à 200°C

 

Baissez légèrement le feu, remettez le premier mélange dans la casserole AVEC le poulet, ajoutez 300ml d'eau, le thym et laissez buller doucement jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Attention, ce ne doit pas être le gros bouillon. Réglez la force de votre feu de façon à maintenir de petites bulles. Quand les carottes sont cuites (warf warf warf), ajoutez la béchamel et faites réduire jusqu'à avoir une belle consistance onctueuse, mais encore un peu liquide. Cela va assez vite.

 

Voilà, il est temps de verser votre préparation dans votre plat à gratin et recouvrir le tout de la pâte feuilletée en trouant une petite cheminée au milieu.Soudez bien les bords tout autour. Laissez parler votre créativité, faites des dessins sur la pâte, dorez-la avec un jaune d'oeufs,...

 

Enfournez quelques minutes (à mi hauteur) tout simplement jusqu'à ce que votre pâte soit bien dorée.

 

Et dégusteeeezzzzz!!!!!

 

Petite astuce: pour un plat à tarte classique, divisez les quantités par 2 et mettez une seconde pâte feuilletée EN-DESSOUS. Vous pourrez servir cette délicieuse tourte en "part de tarte" (comme sur la photo ci-dessous).

Vous pouvez bien sûr faire toute la préparation à l'avance et passez au four un peu avant de passer à table. Dans ce cas, ne mettez votre pâte feuilletée qu'au moment d'enfourner et baissez la four à 180° pour laisser un peu de temps à votre poulet pour réchauffer.

De beaux poireaux peuvent remplacer avec délices les petits pois!

 

Tarte Poireaux-poulets

 

Bon appétiiiiiiit!!!!!

 

 

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 15:21

Je sais, je sais... Je n'ai pas inventé la sauce barbecue... Et même je vais vous dire que cette délicieuse recette me vient directement d'un livre que j'adore: "Yes we cook" (Editions Mango). Ce livre est vraiment super sympa avec plein de recettes cool et pas trop compliquée pour les repas entre copains! S'il vous intéresse, trouvez-le ici: link

 

yeswecook-copie-1.gifGrande envie de partager cette recette avec vous, parce qu'elle est hyper réussie, super simple, délicieuse... Et en espérant que les beaux jours ne nous oublient pas cet été, cette sauce est le parfait accompagnement de vos barbecues et hamburgers maisons!!! Alors, si comme nous, vous êtes fans de la sauce Barbecue (et, accessoirement, allergiques aux sauces en pot) lancez-vous sans crainte! Vous serez surpris par ce délice!!

 

Pour un pot à confiture (viiiiiiide, ben oui!!!)

 

1 oignon rouge haché assez finement (mais sans prise de tête)

1 gousse d'ail hachée tout pareil

20cl de Ketchup (le meilleur, par pitiéééééé)

50g de sauce Worcestershire (certains l'appellent "sauce anglaise")

150g de sirop d'érable

50g de cassonade foncée

3 cuillères à soupe de paprika

1 cuillère à café rase de piment en poudre (ou un peu plus si vous aimez la sauce plus épicée)

huile d'olive

 

Dans une petite casserole, faites revenir à feu moyen l'oignon et l'ail haché (environ 10 minutes). Ne les faites pas colorer!! Ils doivent fondre gentillement et devenir translucides (enfin un peu, pas de magie). Ensuite.... Supeeeeeerrrrrr compliquéééééé... Ajoutez tous les autres ingrédients! Plac!!! Dur, hein....? Touillez un ptit coup et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Une petite touillette de temps en temps, vérifier que cela ne chauffe pas trop d'un coup d'oeil par-ci, par-là... Voilà tout ce que vous avez à faire!!

 

1 heure plus tard, retirez la sauce du feu, laissez tièdir, et versez dans votre pot à confiture (je vous ai déjà dit qu'il devait être vide?).  Laissez bien refroidir totalement avant de mettre le couvercle. Ne vous inquiétez pas si vous la trouvez trop liquide, c'est normal. Elle va épaissir en refroidissant. C'est déjà fini! Avec toutes les viandes, cette sauce sera un délice! Et pourquoi pas tentez de délicieux spare-ribs barbecue??? C'est toujours un grand succès! Conservez cette  sauce au frigo, elle restera délicieuse au moins 10 jours!

 

 

 

 

 

 

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 14:45

Avouez, avouez.... Nous craquons tous devant cette merveille venue de Normandie... Le caramel beurre salé est un délice d'indécence qui se marie avec tant de bonnes choses... non moins indécentes!!! Sur une coupe de glace de votre parfum préféré, en sauce sur un bon brownie moelleux, dans une crèpe bien chaude, sur une tarte au pomme, pour remplir les petits trous d'une gaufre,... Je suis persuadée que vous avez tous votre préférence, vos petites habitudes (perso, moi, c'est direct au doigt dans le pot!!)! Mais soyons honnêtes, cette merveille est (je trouve) encore vendue bien chère. A un tel point qu'on hésiterait presque à le sortir avec les crêpes du dimanche!! Alors, pourquoi pas le faire soi-même? Le caramel n'est certes pas une mince affaire, mais avec cette recette, je suis persuadée que même les plus effrayés y parviendront parfaitement!

 

Vous voulez déjà connaitre un de mes petits secrets? Dans ce caramel beurre salé,... il n'y a pas... de.... BEURRE!!!! Héééééé non!! Pour autant, au gout, c'est absolument indiscernable!!! Promis!!! Cela rend la recette infiniment plus simple. Allez, faites moi confianssssssssssssssss... Lancez-vous et servez fièrement votre caramel à vos invités!! Ils seront impressionnés, promis!!! En plus, cette merveille se garde jusqu'à 2 semaines au frigo!!! On aurait tord de s'en priver....

 

caramal.png

 

Pour l'équivalent d'un pot à confiture:

 

125ml de crème épaisse

60ml de crème fraiche liquide (pas de la light, hélaaaaas)

1 cuillère à café de gros sel de mer (ou fleur de sel)

225g de sucre

2 cuilère à soupe de sirop de mais... ou de miel liquide...Si vous ne connaissez pas le sirop de mais, jetez un oeil ici: Tarte aux noix de pécan et sirop d'érable

1 cuillère à café de vanille liquide

 

Bien, les étapes sont très simples. Il suffit de bien les suivre, de ne pas se précipiter, ne pas quitter son poelon et surtout.... Si je dis :"ne pas mélanger", il-ne-faut-pas-mé-lan-ger.

 

Tout facile.... Dans un petit poelon, faites chauffer doucement les deux crèmes et le sel (pas bouillir, hein, juste tout doux). Dès qu'il est dissous, on retire du feu, on ajoute la vanille et on met de côté.

 

Dans un autre poelon un peu plus grand, ou une petite casserole, on touille le sucre et le sirop de mais (ou le miel). Quand ils ont l'air "homogène", on met sur feu fort et on laisse fondre et cuire. ON NE MELANGE PAS (nous y v'là!). NON, NON, NON!!! Ne mélangez pas, ne touchez pas. Si vous chipotez, le sucre va cristalliser... Et c'est mort! Ca va fondre et buller légèrement. Dès que votre caramel liquide prend une jolie couleur dorée (genre pièce de 50cent euro) vous le retirez du feu (ça continue de cuire malgré tout, donc, ne tardez pas à le retirer) et laisser tiédir 1 bonne minute.

 

Saisissez-vous de votre crème tiède et d'un bon fouet (pas électrique, hein!). La technique est simple, on verse tranquillement la crème sur le caramel en fouettant. Dès que le tout est homogène, il suffit de remettre sur feu légèrement fort (pas au max) en fouettant toujours (vigoureusement) jusqu'à obtenir une texture légèrement onctueuse. ATTENTION, le caramel épaissit en refroidissant aussi. Donc, ne cherchez pas à atteindre la texture finale dans votre poelon.

 

Voilàààààààààààààà!!! Transvasez dans un pot à confiture (heu... Vide... Je préfère quand même le dire...) et laissez refroidir avant de remettre le couvercle. Conservez votre caramel au frigo et dégustez-le surtout!!! Vous voulez une idée de dessert terriblement et honteusement indécent??? Une belle coupe.... 2 boules d'une bonne glace vanille... Des morceaux de brownies jetés dessus... Et votre sauce caramel pour napper le tout....

 

J'avais prévenu.... C'est totalement indécent!

 

 

 

 

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 15:37

pecan-pie.jpg

 

Cette recette, je la garde depuis quelques mois déjà. Il s'agit d'une des recettes préférées de gentille-maman-de-moi et j'adore lui faire plaisir en lui préparant. Dans ce cas, pourquoi ne pas l'avoir mise sur ce blog plus tôt? Tout simplement parce qu'elle nécessite 2 ingrédients un peu "farfelus" et pas si facile que ça à trouver (cette délicieuse recette est très logiquement canadienne): Le sirop de maïs et la mélasse. Et comme j'aime bien que mes recettes restent "simples" et accessibles....

 

Enfin, bref, j'ai fait quelques recherches et j'ai pu trouver:

1/ Où vous procurer ces ingrédients

2/ Comment les remplacer tout en gardant l'essentiel de la recette

 

Donc, avant de vous lancer, voici les réponses à ces problèmes gravement existentiels!!!

Ces 2 ingrédients sont disponibles sur le site www.myamericanmarket.com... Ici: link 

americanmarket.jpg

 

 

Je vous en ai déjà parlé quelques fois. Ce site est l'indispensable livreur d'ingrédients introuvables par chez nous pour les cookies, muffins, cupcakes et autres petites merveilles outre-Atlantique. Un petit échantillon? Pépites de chocolat blanc, noir, lait, caramel, beurre de cacahuètes (les belles grosses pépites), la pâte à marshmallow, des Graham Crackers (pour un parfait cheesecake), de la délicieuse vanille liquide, de beaux glaçages tout prêt,... Etc etc... Bref, comme toujours, je recommande le site!! Donc, vous trouverez chez eux le sirop de mais et la mélasse nécessaire à cette recette.

melasse.jpgcorn.jpg

 

Bon, vous n'aimez pas internet? OK, pas de souci, certains grands magasins Carrefour Planet ont un superbe rayon de produits américains et vendent aussi ces deux ingrédients (et même certaines pépites).

 

Vous n'aimez pas les ingrédients étranges et nouveaux? OooooK! Vous me mettez au défi, hein!! Pas de souci. Chacun de ces ingrédients peut -être remplacé.... La mélasse se remplace assez facilement par de la cassonade foncée en même quantité et le sirop de mais par du sirop de glucose (dans tous les magasin de patisserie) ou par du miel. Dans ce dernier cas, choisissez le miel le plus "produit blanc" possible, le "vraiment pas cher sans gout"!

 

Bon, vous ne direz pas que je propose pas d'alernative, hein!!!?? Bien, maintenant que ces petites considérations sont passées... On peut attaquer la recette? ;O) Sutout, ne vous laissez pas impressionner par tout ce blabla... Cette recette est vraiment simple!!!

 

Pour une tarte aux noix de pécan et sirop d'érable, il vous faut:

 

1 pâte feuilletée précuite à blanc dans votre moule à tarte (voir le post ici: "Ma" cuisson à blanc... Chronique d'un désarroi annoncé... )

 

2 oeufs légèrement battus

70g de crème entière épaisse

1 cuillère à soupe de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de mélasse (ou de cassonade foncée)

185g de sirop de mais (ou de glucose ou de miel)

200ml de sirop d'érable (le meilleur possible)

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

120g de noix de pécan

 

Préchauffez votre four à 175°C

 

Dans un grand saladier, battez vos oeufs et la crème entière épaisse. Ajoutez la farine, le sel, la mélasse, le sirop de mais, le sirop d'érable et la cannelle. Battez bien le tout. Ajoutez enfin les noix de pécan entières.

 

Versez tout simplement l'appareil dans votre fond de tarte et enfournez pour environ 40 minutes. La croute doit être juste bien dorée. N'hésitez pas à mettre votre deuxième plaque de four par dessus si vous trouvez que la tarte colore trop vite. Sortez du four et laissez refroidir.

 

Cette tarte est la version canadienne de notre Belge tarte au sucre. Un pur délice!!! N'hésitez pas à la servir encore tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème battue.... Mmmmmmhhhhhh

 

 

 

 

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 15:09

Ca vous tente une petite recette super facile du dimanche? Sans robot, sans ingrédient farfelu? Un grand classique qui plaira à tout le monde? Un ptit muffin qui se congèle facilement pour le déguster un autre jour? Hahaaaaa!!! Là, je vous sens à l'écoute!!

 

muffin.png

 

 

Donc, pour 12 de ces délicieux muffins hypeeeeer faciles, il vous faut:

 

1 four préchauffé à 200°C (et encore un ou deux ingrédients, faut pas rêver quand même)....

 

230g de farine

120g de cassonade foncée (si vous avez des petits iceberg qui collent dedans, n'y touchez pas!! Le principe même du muffin c'est: Grumeaux welcome!)

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

..........................................................Ok, tout ça, ce sont les ingrédients secs... Vous les mélangez très légèrement dans un saladier.

 

280ml de lait

1 oeuf large

70ml d'huile végétal (n'importe laquelle tant qu'elle peut être cuite... Heu... Et on évite l'huile d'olive)

..................................................... Et voilou les ingrédients humides qu'on bat légèrement dans un autre bol.

 

Vous versez le mélange d'ingrédients humides dans les ingrédients secs et touillez à la cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien humide. Surtout pas plus!!! Ne vous préoccupez pas des éventuels grumeaux! Gardez-les bien!

 

Enfin ajoutez 200g de grosses pépites de chocolat noir (si vous n' en avez pas, prenez 2 minutes pour les faire vous même avec une bonne tablette de chocolat noir). Mélangez un tout petit peu pour bien répartir les pépites et.... C'est prêt! Remplissez vos petites caissettes en papier au 3/4 (n'oubliez pas de graisser la surface horizontale sur le dessus de vos moules à muffins/cupcakes) et enfourner pour environ 15 minutes. L'idéal étant de retourner vos moules à mi-cuisson... Heu... Ne renversez pas vos muffins sur la plaque du four, hein!!!!! Je veux dire que vous devez pivoter les moules. Les muffins à l'avant doivent se retrouver à l'arrière et vice-versa... Normalement ça va sans le dire... Mais au cas où... Vérifier bien la cuisson. Un pique en bois dois ressortir juste propre... Cette recette vous donnera des muffins moelleux à souhait...

 

Comme promis, les muffins se congèlent parfaitement. Emballez-les individuellement dans un sachet congélation quand ils sont refroidis. Sortez ceux dont vous avez besoin la veille au soir en allant vous coucher... Et ils seront parfaits au petit dej!!! La recette est tellement facile, n'hésitez pas à la doubler pour en avoir des tas d'avance!!!!

 

Bon, assez causé... je vous laisse attaquer! Dans 30 minutes, vous vous lècherez les doigts de bonheur...

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 13:57

Ce petit dessert/gouter/snack/ptit dej..... Est un grand classique de l'autre côté de l'atlantique. C'est un petit bonheur simplissime, croustillant ET moelleux, sucré mais pas trop, et "décorable" à souhait!! Votre imagination sera la seule limite! Les enfants l'adorent et les adultes... ma foi... Faut pas leur demander 2 fois de se servir!!! Succès assuré!

 

krispie-treat.jpg

 

Envie d'essayer? Ce sera prêt en quelques minutes!!

 

Pour environ 16 Krispies treats:

 

3 cuillères à soupe bombées de beurre

40 marshmallows (de taille normale)

6 mugs de Rice Krispies

 

Beurrez très allègrement et tapissez de papier cuisson le fond et 2 bords d'un moule carré d'environ 20cm de côté. Vous pouvez, bien sur, utiliser aussi un moule en silicone d'à peu près le même format. En tout cas, JAMAIS d'aluminium!!

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre totalement sur feu doux. Dès que le beurre est liquide, ajoutez carrément les marshmallows et laissez-les fondre en touillant régulièrement avec une cuillère en bois. Dès que les marshmallows sont fondus à leur tour, ajoutez les Rice Krispies et mélangez. OK. Votre mélange est homogène, versez-le dans votre moule.

 

Maintenant, ça va être rigolo... N'hésitez pas à appeler vos enfants à l'aide, les miens adorent! Vous devez... Beurrez vos mains... Sérieusement... Et aplatissez le tout en compressant vos Rice Krispies aux Marshmallows avec vos mains. Maintenant, la partie créative.... Saupoudrez le dessus de vos Rice Krispies avec la déco de votre choix: MMs, smarties, décos en sucre, perles sucrées, paillettes/copeaux de chocolat, petits bonbons gélifiés, sucre coloré, pépites variées... Sky is the limit!! La seule condition est de le faire immédiatement pour que cela colle bien aux Krispies treats.

 

Ca y est!!! Il vous reste à ranger votre moule et laissez refroidir totalement. Quand c'est bien froid, vous pouvez démoulez sur une planche et découper en morceaux de la taille d'un brownie.

 

Un vrai ptit délice!!!! Yummmmiiiiii!!!!

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 13:41

Et ben oui! Parfois, changer une petite habitude culinaire, voir même "cuisiner", cela se fait en quelques secondes! Nooooooon??? Ben Siiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! Alors,pour tous les incrédules, voici un de mes ptits trucs hyper facile et encore-plus-hyper-rapide... Vous avez prévu le petit-blanc-de-poulet-doré-à-la-poele-et-qui-divise-jamais? Le petit souper facile et qui plait? Hoooo mais moi aussi, je fais ça souvent! Quel bonheur de poser une assiette devant ses enfants sans crainde de représailles!!

 

Donc, voici un petit twist sympa pour changer... Dans une assiette creuse, vous versez 2 cuillères à soupe de farine et vous émiettez par dessus 2 cubes de bouillon de poule dégraissés. On mélange le tout du bout des doigts... Et on fait faire la trempette dans ce mélange à ces blancs de poulet avant de les dorer à la poele... Tout con, tout bon!!! Votre poulet aura une jolie couleur dorée et un petit gout fort agréable et différent. Garanti 100% succès avec les enfants. Surtout, n'ajoutez pas de sel, hein!!! Avec cette quantité, vous ferez 4 blancs de poulet...

 

Alors, qui a une excuse pour pas la tenter?

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 13:25

Haaaaaaaaaaa, la salade... Les salades! J'en suis dingue. Je pourrais en manger tous les jours (si je n'avais épousé un carnivore...)! Bien sûr, ne nous y trompons pas, je vais pas vous faire ce coup-là... Ce sont pas forcément des salades de régime!! Je les aime avec du poulet, des lardons ou encore du chèvre... Les possibilités sont infinies. Par contre, s'il y a bien une chose que je déteste, c'est "la-vinaigrette-en-pot-insipide-ou-dégueulasse-du magasin". Franchement, les vinaigrettes "toutes faites", c'est juste pas possible. Alors, en quelques lignes, je vais partager avec vous ma vinaigrette maison de base.

 

De base? Oui, je pars quasi toujours de celle-là et j'adapte le vinaigre en fonction du type de salade. Un exemple? Balsamique avec la mozza ou les tomates... Vinaigre de framboises avec les salades au fromage... Vinaigre de pommes pour celle avec des cubes de poulet,... Les possibilités sont infinies! Et bien sûr, suivez votre gout avant tout! Chacun son vinaigre préféré.

 

Vous testez?

 

Pour 1 belle salade (environ 4 personnes) vous jetez dans cet ordre dans le fond de votre saladier:

 

2 cuillères à soupe bombée de mayo BIEN BIEN light

1 cuillère à soupe rase de moutarde forte

 Premier petit coup de fouet pour homogénéiser

Ensuite...

3 cuillères à soupe de crème liquide ULTRA light

Deuxième coup de fouet

Ensuite...

2 cuillères à soupe du vinaigre de votre choix + sel et poivre

Dernier coup de fouet... Et c'est prêt!!! Déjà!!!

 

Si vous avez sous la main des herbes fraîches, une petite échalotte finement hachée, une poignée de parmesan (superbe avec Balsamique) n'hésitez pas non plus! Après ça, osez encore dire que ce n'est pas super facile...

 

A vos salades!!!

 

vinaigrette.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Cannelle
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