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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 21:07

ll y a quelques jours, j'ai voulu donner un coup de main à adorable-gentille-collègue de moi en lui filant une recette de tarte aux fruits rouges. Et bien que le résultat fut délicieux, il semble que je lui ai fait un cadeau empoisonné tant ce fut ardu. Donc, j'ai pensé à traficoter une recette de gateau au chocolat afin de la rendre simplissime. Mais attention! Pas n'importe quel gateau! Que Nenni!! Une tuerie de gateau qui sert de base à fourrer (Ok, pervers, sortez!). Une fois cuit et refroidi, il suffit de le couper en 2 et de le transformer en votre merveille préférée! L'ideal pour faire plaisir aux enfants!!! Et alors, ponpon du ponpon, cherry on the cake, bonheur de bonheur, ce gateau ne vous salira qu'un seul plat!!! Le tout avec des ingrédients de base!! Hahaaaa! Qui dit mieux?

 

gateauLile.jpg

 

Donc, pour ce délicieux gateaux, moule rond basique:

 

190g de cacao en poudre

190g de farine

300g de sucre blanc semoule

2 cuil à café de levure

2 oeufs larges

200ml de crème épaisse (et non, pas light, faut pas rêver)

175ml d'eau chaude (directement du robinet, c'est parfait)

3 cuil à soupe d'huile végetale (pas de l'huile d'olive)

2 cuil à café de vanille liquide

1 pincée de sel

 

Bien... Maintenant que tout ça est prêt, on préchauffe le four à 175°... Et on se lance! Wéééééééééééééé!!

 

Dans un grand saladier (ou le bol de votre mixer si vous en avez un), jetez le cacao, la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. On mélange trannnnkilllement au fouet pour que le tout soit bien homogène. Ensuite, vous jetez sans autre préambule: les oeufs, la crème, l'eau, l'huile et la vanille. Et là, on bat énergiquement si c'est à la main ou plus subtilement si c'est au robot, pendant environ 3 minutes.

 

Evidemment, le joli moule rond est bien graissé, et il n'y a plus qu'à verser la pâte et enfourner. Environ 35 minutes plus tard, vous sortirez un joli gateau qui sent déjà délicieusement bon!! Laissez-le refroidir environ 15 minutes, démoulez-le sur une grille et surtout, il faut le laisser refroidir totalement.

 

A partir de là, vous l'ouvrez en 2 et vous le fourrez (hum... Noon!) avec tout ce que vous aimez!! Alors, il y a plein de possibilités... Pour faire le bonheur de ma princesse, je garnis de caramel beurre salé avec des mini-mallows et/ou des noix de pécan. Personnellement, je suis plus sirop d'érable et framboises/myrtilles. Mais bien sur, les grands classiques sont tous possible. La preuve:

 

glacage-copie-2.JPG

 

 

 glacage2.JPG

 

Allez, aucune excuse!! On se lance!!!

 

 

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 16:03

Voici un dessert que je garde jalousement dans mon carnet depuis le dernier noel. Figurez-vous que gâteau a été officiellement baptisé "meilleur dessert de tous les temps" par ma charmante petite soeur. Quel honneur!  Bien sur, je le gardais secret un peu par fierté (mal placée) mais également parce que cette recette est un peu plus compliquée que celles que je partage habituellement ici. Mais après tout, le résultat en vaut tellement la peine que peut-être aurez-vous aussi envie de vous lancer?

 

Depuis quelques mois déja, on trouve ces délicieuses baies rouges, les cranberries fraîches dans les rayons légumes de nos supermarchés dans des sachets (voir dans la liste des ingrédients).  Ce fruit, légèrement acidulé, balance parfaitement le côté fort sucré d'un dessert et permet de finir un repas un peu lourd sur une note douce et agréable. Ne faites pas demi-tour devant le côté inhabituel de ce dessert, et... Laissez vous tenter par cette appétissante photo:

 

tatin-cranberries-copie-2.JPG

 

 

Courage, on se lance!

 

Pour 8-10 personnes:

 

90g de beurre bien mou salé

200g de sucre de canne clair

1/2 c à c de cannelle

1 pincée de mélange 4 épices

+/- 200g de cranberries fraîches, exemple ici:

Cranberries

1 gros oeuf

1 c à c de vanille liquide

160g de farine

1 c à c + 1/2 de levure chimique

1 pincée de sel

125ml de lait

 

 

Préchauffez votre four à 180° (sans la chaleur tournante), plaque au milieu.

 

Beurrez très très très généreusement le fond et les bords d'un moule à gateau de forme ronde avec du beurre (pas de moule en silicone mou). Il est plus prudent de découper un rond dans du papier cuisson anti-adhésif et de le déposer dans le fond du moule APRES l'avoir beurré et de remettre une couche de beurre par-dessus le papier.

 

Dans un petit bol, mélangez la moitié du sucre de canne (100g) avec la cannelle et le mélange 4 épices. Saupoudrez ce mélange de façon à recouvrir le fond du moule. Ensuite, ajoutez les canberries, directement sur le sucre.

Réservez.

 

Dans un grand saladier, mixez au batteur électrique (vitesse max) le beurre (qui était bien mou) et l'autre moitié du sucre (100g) jusqu'à ce que votre mélange devienne bien léger et aéré. Ajouter l'oeuf, la vanille et battez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

 

Dans un autre plat creux, mélangez à la fourchette la farine, la levure et le sel. Ajoutez ce mélange dans le saladier en fouettant A LA MAIN, petit à petit, en alternant avec le lait. Dès que votre mélange est homogène, cessez de mélanger.

 

Versez délicatement votre pâte sur les cranberries qui attendent sagement dans le moule. Lissez bien le dessus et enfournez pour 30 minutes. Un petit pique en bois dois ressortir de votre gâteau bien propre. Laissez refroidir 1/2 heure hors du four avant de démouler. Pour cette opération un peu délicate, faites le tour de votre gâteau avec un long couteau fin afin de bien décoller les bords. Ensuite, démouler d'un coup sec et franc en l'inversant sur un plat rond.

 

Sur la photo, j'avais décoré le gâteau avec des paillettes comestibles NON-SUCREES. On en trouve très facilement dans les boutiques spécialisées, ou encore sur le net: link . Je ne peux que vous conseiller ces paillettes, elles ne modifient pas le gout de votre dessert, mais ajoute clairement une touche de magie...

 

Bon appétit!!!

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 15:02

Je passe pour le moment par une grande crise de retrouvaille avec mon ami le poireau (pervers, sortez!). Je suis totalement fan de ce légume,
et bien sûr, en bonne princesse contrariante, sa majesté ma fille a décidé un jour qu'elle n'aimait plus ça.... J'ai donc décidé de ré-attaquer en douceur et subtilité... Bref, je suis
machiavélique et j'adore ça!!! Alors, après le soupe au saumon fumé ( La "chowder" au saumon fumé... Attendez, je m'explique! ), je repasse en
phase de camouflage avec ce qu'elle préfère: des pâtes (ça marche à tout les coups) et du thon.


 


Cette petite recette est toute simple et ne me vaudra jamais une étoile au Michelin, mais elle est ma foi fort bonne, rapide et efficace un
soir de semaine entre les devoirs et les douches.


 


Pour 4 personnes :


 


3 poireaux finement émincés jusqu'au "vert clair"


une noix de beurre


1/2 cube de bouillon de poule dégraissé


25cl de crème fraiche (épaisse c'est meilleur. Light, ben... c'est plus light)


1 petite boite de concentré de tomates


2 boites de thon au naturel (environ 120g par boite et si possible la marque Rio del mare)


Quelques brins de ciboulette


 


A l'attaque:


 


Dans une poele, faites revenir à feu faible vos poireaux finement émincés dans la noix de beurre fondue pendant environ 5
minutes. Ajoutez ensuite 1/2 verre d'eau et le 1/2 cube de bouillon de poule émietté. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que vos poireaux soient tendres sur feu moyen. Bien
poivrer.


 


Ajoutez ensuite la crème et la boite de concentré de tomates. Goutez et salez si nécessaire. Ajoutez ensuite le thon bien égoutté et
émietté. Laissez cuire tout doucement sur feu faible.


 


Il vous reste à cuire vos pâtes (les "coquillages sont parfaits avec cette sauce). Quand vos pâtes sont cuites, égouttez-les et
ajoutez-les dans la poele de sauce avec un beau filet d'huile d'olive.  Bien touiller pour enrober les pâtes de sauce, découpez par dessus assez finement vos brins de ciboulette et....
Servez!!!!


 


Surtout, ne servez pas vos pâtes avec du fromage râpé. Avec de la sauce au thon, c'est sacrilège... Et surtout, pas bon!!


 


Régalez-vous, bon appétit!
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 14:11

Haaaaaa... Qu'il est bon parfois de craquer... Alors, je le dis tout de suite, je ne vais pas vous tenter avec du léger... Ce dessert est TRES léger en bouche, frais, subtil... MAIS... Une vraie bombe calorique! Ca, c'est fait, c'est dit. Et voici le coupable:

 

Chocfruitsrouges.JPG

 

Haaahaaaaa... On fait moins les malins, hein? Qui c'est qui va résister à ça? Bon, bon... Je sens que vous êtes en demande d'explications.On ne va pas se mentir, ce n'est pas un petit gâteau de tous les jours. Ce délice demande un peu de temps et de préparation. Il s'agit plutôt d'un délicieux gâteau au chocolat à réaliser pour une occasion, si vous recevez,... Néanmoins, et s'il demande un peu de temps de préparation, il reste vraiment simple à réaliser. Ne vous laissez pas impressionner. Avec un peu de patience, il est vraiment à portée de toutes les mains...Il faut préparer la base le matin ou la veille et quand vos invités seront présents, il vous restera 5 minutes de préparation. Ce qui est fort agréable aussi!  Et avouez qu'il fait son petit effet quand on le dépose à table...

 

Alors, vous vous sentez d'attaque?

 

Pour un gâteau chocolat - fruits rouges pour 8-10 personnes:

 

375g de chocolat noir (choisissez des tablettes de chocolat noir de qualité)

240g de beurre doux

8 gros oeufs (Ne pas les sortir à l'avance, mieux vaut qu'ils soient bien froids)

une pincée de sel

1 pot de confiture aux fruits rouges light (pour limiter le gout sucré. La marque Effi en fait une délicieuse)

Des barquettes de fruits rouges selon votre gout...

Un tablette de chocolat blanc (environ 70g) que vous placez au frigo au moins 1h avant de l'utiliser

.... Et c'est tout!!! Non, il n'y a pas d'erreur. Pas de sucre, pas de farine... D'où la légèreté en bouche, la finesse.

 

 

Etape à faire le matin ou la veille:

 

Allons-y, préchauffons le four à 160° en sortant la lèche-frite.

 

Pour ce gâteau, utilisez un moule à tarte que vous graissez TRES généreusement. Il peut être prudent également de découper un cercle dans du papier anti-adhésif et de le déposer dans le fond du moule. PAS DE MOULE EN SILICONE SOUPLE... Vous comprendrez plus loin pourquoi...

 

Découpez le chocolat noir en morceaux et faites fondre au micro-ondes à puissance moyenne, minute par minute avec le beurre. Ne vous éloignez pas!! Toutes les minutes,sortez le plat et mélangez vigoureusement le tout, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Réservez et laissez tiédir.

 

Dans un grand saladier, cassez les 8 oeufs entiers et ajoutez la pincée de sel. Mixez le tout au batteur électrique, vitese max, pendant environ 5 minutes. Le volume doit doubler. Ajoutez ensuite délicatement et petit à petit votre mélange chocolat-beurre tiédi. Et voilà! Votre pâte est déja prête... Facile, sincèrement?

 

Versez cette pâte dans le moule à tarte, déposez-le dans la lèche frite et versez de l'eau chaude (du robinet) tout autour jusqu'à environ 1 cm de hauteur (ceci n'est pas un examen de math, no stress). Voilà pourquoi le moule ne peut pas être mou. Impossible de sortir un moule en silicone de ce bain-marie sans y laisser un doigt brulé.

 

Enfournez pour 40 minutes. Le gâteau est cuit quand les contours "s'éloignent" du bord du moule. Sortez le moule du four et laissez refroidir au moins 1 heure dans le moule. Ensuite, filmez et laisser prendre au frigo (toujours dans le moule) au moins 4 heures (toute la nuit ou toute la journée, c'est parfait aussi). Râpez le chocolat blanc (on peut aussi l'acheter déjà en copeaux) et réservez au frigo dans une boite en plastique genre Tupperware. Voilà, vous avez fait le plus gros! Allez donc vous faire belle!

 

Etape à faire 5 minutes avant de servir:

 

Vos invités sont maintenant là, la fête bat son plein, youplali, youplala, c'est l'heure du dessert...

 

Sortez votre gâteau du frigo et démoulez-le en le retournant directement sur votre plat de service.

Badigeonnez toute la partie haute du gâteau avec 4 belles cuillères à soupe de votre confiture aux fruits rouges.

Disposez vos fruits rouges frais (les surgelés sont formellement interdit, Yeeek Yeeek Yeeek!) au centre du gâteau et saupoudrez toute la surface avec les copeaux de chocolat blanc.

 

Tadaaaaaaa! C'est prêt!!! Je vous promets que vous allez épater tout le monde avec ce délice. D'abord,il présente super bien, il est frais, léger, délicat, plein de saveurs.... Une vraie réussite!

 

Alternativement, si vous n'appréciez pas le mélange chocolat/fruits (je ne vise personne en particulier,mais il se reconnaitra), vous pouvez servir le gâteau avec juste les copeaux de chocolat blanc, une boule de votre glace préférée et une bonne crème anglaise. A chacun ses plaisirs (pervers, sortez!)...

 

Allez, osez...

 

 

 

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 21:12

Pour tous ceux qui ont eu un jour la chance de passer par Boston, le Massachusetts, le Maine ou encore les Florida keys, la fameuse "Clams chowder" n'a plus de secret! Cette cremeuse et onctueuse soupe de coquillages n'a pas encore franchit nos frontières et c'est bien dommage! Voilà une merveille à tester absolument quand vous en aurez l'occasion. Et justement, quand j'entends hier la météo qu'on nous annonce pour ce dimanche, je me surprends à y penser et à me dire que cette chaleureuse souplette serait le petit souper idéal pour cette froide soirée d'hiver.

Hélas, bonne chance pour trouver des coquillages digne de ce nom dans notre partie de la Belgique... Alors, comment l'adaptez tout en étant certaine de faire carton plein auprès de ma mini princesse? Le saumon fumééééé bien suuuur!!!

Nous nous sommes donc lancées cet après-midi... Et..... Une tueriiiiiie!!!! Le repas parfait, simple, chaleureux, douillet, réconfortant et plein de saveurs! Nous nous sommes régalées! A vous?

 

salmon chowder

 

 

Pour une belle soupière (environ 6 personnes), il vous faut:

 

Un peu d'huile d'olive

4 poireaux finement émincés (blanc et vert clair)

1 gousse d'ail finement émincée

1 grosse pomme de terre pelée et coupée en petits cubes

500 ml de bouillon de légumes ( l'eau et 1 cube, pas de prise de tête!)

140g de concentré de tomates (2 petites boites)

500 ml de lait (écrémé ou 1/2 écrémé pour la bonne conscience)

240g de saumon fumé coupé en morceaux (pas trop petits, hein!)

250g de crème épaisse

Poivre, sel DU MOULIN (grrrrrrrrrrrrr)

quelques brins de ciboulette pour la déco

 

Maintenant, "y a plus qu'à", et c'est tellement facile, pas d'excuses!

 

Dans votre belle grande casserole à soupe, faites chauffer à feu doux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et l'ail émincés. Faites revenir gentiment pendant 5 minutes. Montez la chaleur à feu moyen et ajoutez les cubes de pomme de terre, un peu de sel (allez-y mollo, le saumon est déjà salé naturellement) et du poivre (là, franchouille!). Faites revenir en remuant durant 2 petites minutes.Versez ensuite le bouillon et augmentez le feu afin de faire "buller" durant 15 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Enfin, on ajoute le concentré de tomates, le lait et le saumon. Ici, attention! Il fait maintenir un petit bouillon mais surtout pas faire bouillir. On fait juste réduire un peu jusqu'à obtenir une belle onctuosité. On termine en ajoutant la crème épaisse, on touillotte un bon coup et... Tadaaaaa, c'est prêt!!!

 

Pour servir, émincez quelques brins de ciboulette par-dessus votre soupe. Accompagnez d'un beau bout de pain grillé au four avec un peu d'huile d'olive et de fleur de sel (et pourquoi pas, frotté à l'ail?).

 

Cette soupe épaisse est un pur délice! Testé et approuvé par 2 générations!! Lancez-vous!

 

 

 

 

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 11:44

Cette recette a été une immense surprise! Réalisée suite à une invitation improvisée,avec mes fonds de placards,... et résultats? Un délice! Elle est tellement facile et rapide à réaliser, vous n'en croirez pas vos yeux, vos mains et vos papilles... Renouons donc avec le: "Tout con, tout bon!"

 

Je ne peux que vous conseiller de vous lancer... A l'attaque!!

 

Pour 4 personnes, il vous faut:

 

4 blancs de poulet découpés en lamelles dans le sens de la longueur (3 par blanc de poulet)

De l'huile d'olive

1 pointe d'ail

Votre sauce tomate préférée - La quantité selon votre gout (suffisament pour bien napper)- Et bien sur, de la sauce tomate maison, c'est encore mieux!

1 bouquet de basilic FRAIS (grrrrrr)

200g de Mozzarella

2 grosses poignées de parmesan fraichement rapé (re-grrrrrrrrrrrrrr)

100g de croutons aux herbes (les Flodor qu'on trouve chez Colruyt sont parfaits!)

croutons.jpg

 

 

Bien... Première chose à faire: Allumez le four à 175°

 

Commencez par faire dorer vos blancs de poulet dans une poele avec un peu d'huile d'olive sur feu fort. Dès que les blancs sont dorés, retirez-les de la poele et réservez.

Pendant ce temps, écrasez votre gousse d'ail dans un plat à gratin suffisament grand pour contenir vos blancs de poulet en 1 couche et badigeonnez légèrement d'huile d'olive.

 

Quand tous les blancs de poulet sont dorés, disposez-les en une couche dans le plat à gratin et nappez de votre sauce tomate. Répartissez quelques feuilles de basilic déchirées à la main par-dessus la sauce. Ajoutez ensuite la moitié de la mozzarella et du parmesan. C'est là que vous répartissez les croutons (si si, ai confianssssss), et on termine avec les restants de mozzarella et de parmesan.

 

A ce stade votre plat est prêt. Il vous reste à l'enfourner, au millieu du four, 20 minutes avant le repas. Dès que votre plat est délicieusement gratiné,... Il vous reste à servir et déguster!!! J'aime le servir avec de simples gnocchis, mais évidemment, vos pâtes préférées feront parfaitement l'affaire!

 

Enjoy!

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 21:04

Haaaaa oui, étendons-nous le temps de quelques lignes sur le sentiment de culpabilité... Comme celle que je ressens là-tout-de-suite-immédiatement quand je regarde la date du dernier article publié... Houuuuu la vilaine!! On rigole, on rigole, mais vraiment, il est grand temps de s'y remettre... Vous avouer que les derniers mois écoulés n'ont pas été des plus cools, que quelques petites choses (pas si insignifiantes) ont été boulversées dans ma vie, et pi voilou, et pi voilà.... Mais bon, me revoilà, plus forte mais surtout... Plus cuistote que jamais! Promis, on ne me fera plus douter de mes capacités dans une cuisine, jaméééééééééééééééééé!!!! Et plus jammmmmmmmmééééé je ne cuisinerai pour quiconque ne saura l'apprécier! Bonne résolution,non?

 

Bien, assez parlé de moi (après tout qui ça intéresse?) et revenons au sujet qui vous amène ici... La culpabilité devant un donuts tiède, sucré, moelleux... Yummmmi! La recette qui suit n'est pas une recette de "vrai" donuts, mais le résultat final, la douceur moelleuse, tiède et sucrée que vous aurez en bouche (pervers, sortez!) vous y fera fortement penser.  Et vraiment, il tiendra en une bouchée! Alors non, je ne vais pas vous promettre une sucrerie allégée... Vous connaissez mon principe:

 

"Tu veux un dessert light? Mange une pomme!"

 

 

On culpabilise tous ensemble?

 

donuts-hole.JPG

 

Pour environ 15 bouchées-donuts, prévoyez:

 

Pour les bouchées:

100g de sucre blanc

55g de beurre fondu

une belle grosse pincée de noix de muscade (si, si!)

120ml de lait entier

5g de levure en poudre

125g de farine

 

Pour le topping (indispensable et tellement gourmand):

55g de beurre fondu

100g de sucre blanc

2g de cannelle

 

Un moule à muffins ou mini muffins (si possible silicone ou spritché au spray anti-adhésif)

 

Bien, attaquons en préchauffant le four à 190°. Si vous utilisez le moule en silicone, n'oubliez pas de sortir la plaque pour poser le moule VIDE dessus.

 

Dans un plat, fouettez ensemble le sucre, le beurre fondu et la muscade. Quand tout est bien homogène, ajoutez en fouettant tranquillement le lait puis la farine et enfin la levure. Surtout, ne mélangez pas trop! Dès que les traces de farine ont disparu... Stooooop!!!

 

A ce stade, vous remplissez juste le cul-cul de vos moules. A 1/2 hauteur si vous utilisez des mini-moules, et pas plus haut que le quart dans des moules à muffins "normaux". Et hop! On enfourne pour 15-20 minutes jusqu'à ce que la bouchée soit légèrement dorée.

 

Durant la cuisson, saisissez-vous (sans violence) de 2 bols. Dans le premier, versez le beurre fondu, et dans le deuxième, mélangez le sucre et la cannelle.

 

Dès que vous sortez vos bouchées du four, démoulez-les, et trempez la p'tite tête (si c'est pas mignon) successivement dans le beurre puis dans le mélange au sucre. Retournez-les et laissez refroidir quelques minutes.

Dégustez-les tièdes... Et voilààààà! "Effet donuts" garanti!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 19:35

Ce gâteau est une petite fierté personnelle (après tout on a que le bien qu'on se fait, donc... Je me flatte!)...Il est né de l'envie de rendre plus "léger" et moelleux nos traditionnels et bon vieux Quatre-quarts et autres cakes. Parce qu'en général, ils sont simples, rapides, vous avez les ingrédients sous la main... Mais louuuuurds et graaaaas!!!

Bien sur, je ne vais pas vous sortir la recette d'un délicieux gateau light, vraiment, ce n'est pas mon propos. Mais un gateau bien moelleux (certains diront humides ou pas trop cuit) et avec un petit quelques chose de différent. Qu'a t il de différent? Et bien, avant de l'enfourner, vous y ajouterez un ptit ingrédient bien à vous, un truc du fond de votre placard ou votre ingrédient préféré, le "truc" de votre famille. C'est cela qui le rendra unique et adaptable à volonté en fonction de vos envies ou... De vos fonds de pots!!! Envie d'en savoir plus?

 

Pour un moule à cake rectangulaire "banal":

 

3 bons gros oeuf à temperature ambiante

3 cuillères à soupe de lait (pas 0%)

1 cuillère à café de vanille liquide

150g de farine

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

150g de sucre blanc

185g de beurre salé

3 cuillères à soupe de votre ingrédient au choix. J'appellerais ça un "tartinable": n'importe quelle confiture (marmelade à l'orange, c'est un délice ou fruits rouges!!!) - votre choco préféré (Kwata, nutella, côte d'or)- de la pâte à speculoos - du miel - du beurre d'érable - du caramel, .. Les possibilités sont sans limites tant qu'on reste dans ce type de texture.

 

Votre choix est fait? Alors, on préchauffe le four à 170° et on beurre généreusement son moule à cake!!! Le chemiser avec un papier cuisson est une bonne idée aussi si vous doutez de votre moule.

Pour cette recette, il vous faut votre fouet électrique et un saladier. Vous y mettez la farine, la levure, le sel et le sucre et vous mélangez le tout à la fourchette afin que le mélange sec soit homogène.

 

Dans un petit bol vous battez à la fourchette très légèrement les oeufs, la vanille et le lait.

Vous ajoutez au mélange sec dans le saladier le beurre mou et la moitié du mélange aux oeufs. Vous mélangez tout doucement au batteur électrique (si vous avez plusieurs vitesses) ou au fouet à main jusqu'à ce que tous les ingrédients secs disparaissent et soient humidifiés. Ensuite, vous augmentez la vitesse du batteur électrique et vous fouettez le mélange pendant 1 minute (sans rien ajouter, juste fouetter). Après cette minute, il vous reste à ajouter l'autre moitié du mélange aux oeufs en battant toujours. Petit à petit en battant bien entre chaque ajouts.

 

Et voilou, vous versez la préparation dans votre moule à cake... Et l'ingrédient magique dites vous???? Hahaaaa, vous pensiez que je l'avais oublié? Meuuuh noooon! Il arrive!!! Vous répartissez sur le haut du cake vos 3 cuillères à soupe comme ici:

 

cake-moelleux-001.jpg

 

Ensuite, avec une pique en bois (ou un couteau) vous faites quelques zig zag dans la pâte afin de mélanger UN PEU votre ingrédient perso.

 

cake-moelleux-002.jpg

 

Et voilà!! Vous enfournez pour 55 minutes / 1 heure. A vous de vérifier en fonction de votre four. Si le gateau dore trop vite, n'hésitez pas à le recouvrir d'un alu beurré et vous l'enlever pour les 5 dernières minutes.

 

Avec cette ajout de dernière minute à peine incorporé à la pâte, vous êtes sur d'avoir un gateau bien moelleux. C'est un inratable que vous pourrez adapter si facilement au gout de chacun. Régalez-vous!!!

 

 

 

cake-moelleux-003.jpg

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 21:33

Soyons clairs, directs et francs.... Si vous ratez cette recette-là, c'est que vraiment vous n'aimez pas les muffins et que vous n'en n'aviez pas envie du tout! Parce que sincèrement, on est ici sur la recette la plus simple du monde. Elle convient pour les muffins aux pépites de chocolat, les muffins aux noix, les muffins aux myrtilles... Bref, les muffins!!! Pas besoin de robot, de batteur ou autre appareil farfelu! "Tout con, tout bon" n'a jamais été aussi vrai!!!

 

Envie d'un ptit gouter ou d'un ptit déj sympa?

 

Pour 12 muffins:

 

115g de beurre fondu (pas trop chaud, laissez tiédir)

2 gros oeufs

180ml de lait (entier)

1 cuillère à café de vanille liquide

260g de farine

135g de sucre blanc

2 cuillères à café et 1/2 de levure en poudre

1 pincée de sel

1 mug de pépites de chocolat, OU de noix OU de myrtilles,...

 

Préchauffez le four à 190°

 

Allons-y, c'est trop facile. Dans un grand saladier, vous mélangez tous les ingrédients secs: farine + sucre+ levure + sel + pépites (ou...). Dans un autre plat creux battez légèrement les oeufs avec le lait et la vanille.

Vous versez les ingrédients liquides mélangés + le beurre fondu, plaf! comme ça dans le saladier avec le mélange à la farine. Avec une cuillère en bois vous mélangez le tout jusqu'à ce que vous ne voyez plus de farine. ATTENTION, il ne faut surtout pas trop mélanger! Les grumeaux sont les bienvenus!!! Il en faut!

 

Disposez des caissettes en papier dans 12 moules à muffins. Beurrez bien la surface plane de vos moules (pour ne pas que le petit chapeau colle) et versez la préparation. La dose est facile, utilisez une cuillère à boule de glace:une boule par caissettes. Boum! Au four pour +/- 18 minutes.Un cure-dent enfoncé ressort juste propre. Ne les cuisez pas trop, ils perdraient de leur moelleux. Un petit conseil supplémentaire à ceux qui aiment la cannelle. Mélangez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle et saupoudré vos muffins avant d'enfourner. Cela donne un petit "caramélisé-cannelle" à tenter!!!

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 21:03

Alors-là, cette recette s'adresse directement à 2 catégories de lectrices...Celles qui me lisent tout en pensant "trop compliqué, j'y arriverai pas" et les mamans!!! Pourquoi vous justement? Parce que cette recette est d'une facilité dingue et d'un résultat épatant  qui plaira autant aux parents qu'aux enfants!!! Bonheeeeuuuuurrr, je dis! Donc, si vous êtes une cuisinière pré-désespérée, saisissez-vous des ingrédients qui suivent, et si vous êtes une maman accompagnée d'un ptit commis qui adore cuisiner, saisissez-vous des mêmes ingrédients ET du petit commis!!

 

Avant tout, prenez dans votre cuisine un récipient de 250ml: ca peut être un verre, un mug, un verre mesureur,... Ce récipient va vous servir de mesure pour toute la recette (c'est bien pour ça qu'elle est si facile pour un enfant!).

 

Pour 4 personnes:

 

350g de boeuf haché

350g de porc haché

1/2 mug de Tuc brisé en poudre (oui, le biscuit apéritif)

1/2 mug de petits pois surgelé

1/2 mug de parmesan râpé

1/2 mug de Ketchup

 

 

Alors, c'est très simple, on préchauffe son four à 190°C et on mélange tous les ingrédients (!!mais attention, seulement la moitié du ketchup!!!!) dans un grand saladier. On pétrit bien avec les mains. Un vrai jeu d'enfant et c'est même rigolo!! La preuve?

 

Pain de viande 001

 

Vous préparez un plat allant au four en le graissant bien (plutot à l'huile d'olive) et vous y formez votre pain de viande (déjà vu un ballon de rugby?).

Dès que le four est chaud, on enfourne pour très exactement 50 minutes. Après ce laps de temps, vous sortez le pain de viande, et le nappez du reste de ketchup. Retour au four pour 25 minutes. Et voilàààààà!!! Super facile, hein? Et vous allez voir à quel point il est moelleux et délicieux!! Un grand succès en perspective. Envie de lui donner petit côté chic? Faites de mini-pains de viande dans les mini-cocottes tellement à la mode et réduisez le temps de cuisson à 45 minutes. Délicieux et joli!!!

 

Pain de viande 002 

 

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