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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 15:37

pecan-pie.jpg

 

Cette recette, je la garde depuis quelques mois déjà. Il s'agit d'une des recettes préférées de gentille-maman-de-moi et j'adore lui faire plaisir en lui préparant. Dans ce cas, pourquoi ne pas l'avoir mise sur ce blog plus tôt? Tout simplement parce qu'elle nécessite 2 ingrédients un peu "farfelus" et pas si facile que ça à trouver (cette délicieuse recette est très logiquement canadienne): Le sirop de maïs et la mélasse. Et comme j'aime bien que mes recettes restent "simples" et accessibles....

 

Enfin, bref, j'ai fait quelques recherches et j'ai pu trouver:

1/ Où vous procurer ces ingrédients

2/ Comment les remplacer tout en gardant l'essentiel de la recette

 

Donc, avant de vous lancer, voici les réponses à ces problèmes gravement existentiels!!!

Ces 2 ingrédients sont disponibles sur le site www.myamericanmarket.com... Ici: link 

americanmarket.jpg

 

 

Je vous en ai déjà parlé quelques fois. Ce site est l'indispensable livreur d'ingrédients introuvables par chez nous pour les cookies, muffins, cupcakes et autres petites merveilles outre-Atlantique. Un petit échantillon? Pépites de chocolat blanc, noir, lait, caramel, beurre de cacahuètes (les belles grosses pépites), la pâte à marshmallow, des Graham Crackers (pour un parfait cheesecake), de la délicieuse vanille liquide, de beaux glaçages tout prêt,... Etc etc... Bref, comme toujours, je recommande le site!! Donc, vous trouverez chez eux le sirop de mais et la mélasse nécessaire à cette recette.

melasse.jpgcorn.jpg

 

Bon, vous n'aimez pas internet? OK, pas de souci, certains grands magasins Carrefour Planet ont un superbe rayon de produits américains et vendent aussi ces deux ingrédients (et même certaines pépites).

 

Vous n'aimez pas les ingrédients étranges et nouveaux? OooooK! Vous me mettez au défi, hein!! Pas de souci. Chacun de ces ingrédients peut -être remplacé.... La mélasse se remplace assez facilement par de la cassonade foncée en même quantité et le sirop de mais par du sirop de glucose (dans tous les magasin de patisserie) ou par du miel. Dans ce dernier cas, choisissez le miel le plus "produit blanc" possible, le "vraiment pas cher sans gout"!

 

Bon, vous ne direz pas que je propose pas d'alernative, hein!!!?? Bien, maintenant que ces petites considérations sont passées... On peut attaquer la recette? ;O) Sutout, ne vous laissez pas impressionner par tout ce blabla... Cette recette est vraiment simple!!!

 

Pour une tarte aux noix de pécan et sirop d'érable, il vous faut:

 

1 pâte feuilletée précuite à blanc dans votre moule à tarte (voir le post ici: "Ma" cuisson à blanc... Chronique d'un désarroi annoncé... )

 

2 oeufs légèrement battus

70g de crème entière épaisse

1 cuillère à soupe de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de mélasse (ou de cassonade foncée)

185g de sirop de mais (ou de glucose ou de miel)

200ml de sirop d'érable (le meilleur possible)

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

120g de noix de pécan

 

Préchauffez votre four à 175°C

 

Dans un grand saladier, battez vos oeufs et la crème entière épaisse. Ajoutez la farine, le sel, la mélasse, le sirop de mais, le sirop d'érable et la cannelle. Battez bien le tout. Ajoutez enfin les noix de pécan entières.

 

Versez tout simplement l'appareil dans votre fond de tarte et enfournez pour environ 40 minutes. La croute doit être juste bien dorée. N'hésitez pas à mettre votre deuxième plaque de four par dessus si vous trouvez que la tarte colore trop vite. Sortez du four et laissez refroidir.

 

Cette tarte est la version canadienne de notre Belge tarte au sucre. Un pur délice!!! N'hésitez pas à la servir encore tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème battue.... Mmmmmmhhhhhh

 

 

 

 

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commentaires

odelicesdupalais 20/02/2012 22:24

j'ai justement très envie d'une délicieuse tarte aux noix de pécan, celle-ci semble être un véritable délice !

Cannelle 21/02/2012 10:32


N'hésitez pas à me dire si elle vous a convenu... ;0)


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