Bon, avant de commencer à m'étendre sur cette nouvelle recette absolument génialissime... Oui, je sais, je vous dois de plates excuses..... Rhooooo... J'ai honte!! Voilà presque 2 mois que je n'ai rien blogué, rien partagé, honte sur moi!!! Mais que voulez-vous ma bonne dame, ceuzzze qui me connaissent mieux le savent déjà, mes mois d'été ensoleillés (oui, je déconne) ont été constitués des choses suivantes: Déménagement-rénovation du lieu + démission et nouveau boulot + adoption d'un bon gros pèpère (pas un vieil hommme!!! Un chien!) + début de construction de notre maison (non, je pose pas les briques, mais quand même) + visite en famille à 16 (!) d'un parc célèbre pour sa souris (merci papy et mamy) + voyage en Italie (ben oui quand même, vous vouliez ma mort?).

Bref, été fort chargé... Mais cela ne signifie pas que j'ai cessé de cuisiner!! Que nenni, vous me connaissez mieux que ça! J'ai des tas de petites notes et autres post-it colorés (mari-de-moi ne me hait pas!) qui volent partout dans ma cuisine. Ils n'attendaient qu'à être enfin organisés et illustrés sur ce blog.... Et nous y voilou!!!!

Revenons à nos moutons, enfin, à nos bocaux. Je vais partager avec vous une recette qui pourra ensuite en être des dizaines d'autres au gré de vos fantaisies. L'idée m'est venue lors des barbecues (pluvieux) de cet été. On apporte des salades de pâtes, des salades de riz, etc etc.. Perso, j'adore les cakes salés! Toujours délicieux, originaux, permettant des centaines de twist et s'accomodant de ce qui reste dans votre frigo. J'y ai ajouté une présentation originale et supeeeer simple à transporter! Le cake salé dans un bocal en verre (avec le couvercle, si si!). Soyons clairs, je n'ai pas inventé le concept. J'ai découvert sur internet que les épouses, les amoureuses de soldats américains envoyés au front faisaient parvenir à leurs hommes leurs gateaux préférés de cette manière en stérilisant les bocaux. Evidemment, il n'est pas nécessaire pour nous d'en faire autant! Profitons simplement de cette géniale idée pour créer un cake joli et facile à transporter. Et puis franchement, c'est plutot rigolo!!!

Commençons simplement par le recette de base du cake salé inratable. J'utilise TOUJOURS cette base, quelque soit le cake à réaliser. C'est un vértable jeu d'enfant, impossible de vous louper!

Donc, pour 1 cake (moule traditionnel ou 4 bocaux à confiture):

180g de farine

1 sachet de levure chimique sèche

3 gros oeufs

10cl d'huile d'arachide + 10cl de lait

Four chaud à 160°

Voilà, vous voulez la recette maintenant? Allez, avec l'accent bien de chez nous: Tu tapes tout dans un grand plat creux et tu touilles!!!! C'est tout!!! Plus facile, y pas!

Le truc après, c'est d'ajouter environ 450g de garniture à votre choix. Voici une première suggestion pour un cake à la grecque:

150g de tomates confites (ou sèchées à l'huile) coupées en petits morceaux

200g de petits cubes de courgettes ( que vous aurez fait revenir dans de l'huile d'olive pour qu'ils soient juste cuits, dorés)

120g de buche de chèvre émiettée

Une idée pour un cake à l'italienne?

100g de tomates séchèes coupées en gros morceaux

100g de mozzarella rapée ou en petits cubes

120g de pancetta déchiquetée ou coupée... (si vous n'en trouvez pas, une autre salaison italienne)

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé

1 Cuillère à soupe d'épices italiennes (ou à défaut origan, basilic,...)

Peu importe le type de cake que vous choisirez, la procédure reste la même. Vous ajoutez votre choix de garniture à la pâte à cake et vous salez et poivrez (du bon poivre noir fraichement moulu,pitié!).

Ensuite, beurrez généreusement vos bocaux à confiture et remplissez-les à moitié. Surtout pas plus!!! Le cake va monter et vous devez encore pouvoir le fermer avec le couvercle!!!

Enfournez à 160° durant environ 25 minutes. N'oubliez pas que chaque four a ces petits caprices et donc surveillez régulièrement. Le haut de vos cakes doit être doré, un cure-dent inséré au centre ressortir propre.

Il ne vous reste qu'à laisser TOTALEMENT refroidir, visser le couvercle, et emmener vos petits cakes salés en pique-nique, vers un barbecue, ou au bureau!!! Chacun pourra piocher dedans à la cuillère. C'est délicieux, original, convivial.. Parfait quoi!!! 

Testez-les, et surtout, créez vos propres recettes sur cette base!

N.B: pour les puristes, cette recette dans un moule à cake traditionnel, ce sera four 210° pendant environ 50 minutes.

Haaaaa... Qui n'apprécie pas un délicieux, moelleux muffin aux pépites de chocolat tiède et tout gonflé? Perso, ça me fait craquer à tous les coups... Et franchement, cette recette est tellement simple et rapide qu'acheter des horreurs chimiques au supermarché est un crime!! Aucun robot n'est nécessaire (oui, je sais... Pour une fois....) et une régalade est assurée... Bon, cette petite gâterie (les pervers à l'esprit mal tourné devraient avoir honte) est loin d'être légère... Mais y a pas marqué "Père Noel" sur mon front non plus...

Je vous propose ici "ma" recette de base pour Muffins (non, je n'ai pas inventé le concept). Ce qui signifie, que vous pouvez varier les plaisirs (pervers, sortez!) et échanger les pépites de chocolat contre des framboises, des noix, des myrtilles... Votre imagination est votre seule limite. Vous remarquerez un petit twist spécial dans cette recette... J'y ajoute à la dernière minute des pépites de caramel "également appelées " Butterscotch chips" de chez Toll House, Nestlé. Ces petites pépites juste parsemées sur le dessus apporte vraiment une touche délicieuse... Hélas, elles ne sont pas évidentes à trouver, elles me viennent de l'autre coté de l'Atlantique. Mais je ne vais pas vous laisser dans la misère! Connaissez vous ce site: " www.myamericanmarket.com " ?

Il s'agit d'un site formidable pour toutes celles qui, comme moi, ont la mélancolie de certains petits plats ou de délicieuses friandises de "là-bas, dis". Pour des prix très raisonnables, vous pouvez acheter en ligne des pépites diverses et variées, des épices, des MMS complètement fous... (Je vous conseille les MMS à la noix de coco). Les frais de port sont raisonnables puisqu'ils sont livrés de France... Et plus aucune recette ne vous tournera le dos!! Allez y faire un tour, vous ne serez pas déçus!

Bon, si vous ne souhaitez pas commander de pépites de caramel, je vous indiquerai plus bas comment les remplacer, pas de panique! On attaque?

Pour  12 gros muffins:

120g de beurre fondu (liquide!!)

260g de farine

120g de sucre blanc

1 cuillère à soupe de levure

1/2 cuillère à café de sel

230ml de lait

1 oeuf

1 cuillère à café de cannelle (Ben tiens, ce ne serait pas moi sans ça!)

125g de pépites de chocolat

Quelques poignées de pépites au caramel

On y va! Préchauffez votre four à 190°C.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs au fouet avec douceur. Facile: farine + sucre + levure + sel + cannelle.

Dans un plus petit plat creux, mélanger le lait et l'oeuf en les battant pour qu'ils soient juste bien mélangés.

C'est presque fini!! Magique, hein?

Ajoutez aux ingrédients secs le mélange oeuf + lait. Ajoutez également le beurre fondu et les pépites de chocolat. Plouf! Tout d'un coup. Prenez une cuillère en bois et mélangez le tout. Surtout pas trop!!! Ne vous préocupez pas des grumeaux! Il faut JUSTE mélanger.

Beurrez bien la face plane de votre moule à muffins. C'est le seul moyen pour que le joli "chapeau" du muffin ne colle pas! Il vous reste à mettre de jolies caissettes en papier dans vos moules et les remplir bien au maximum.

Voilà qu'arrivent les pépites de caramel... J'en parsème juste quelques unes sur le dessus avant d'enfourner comme ceci:

Si vous n'en avez pas, vous pouvez remettre quelques pépites de chocolat sur le dessus ou encore une pincée de cassonnade qui donnera aussi un effet caramélisé.

Enfournez pour 18 minutes. Un pique en bois doit ressortir parfaitement sec. Laissez un peu refroidir le moule directement sur une grille... Et déguster!!

Facile, hein? Vous n'avez plus d'excuses!!! ;o)

Il y a quelques jours, lors d'une de mes nombreuses pérégrinations au supermarché (un grisant voyage au Carrefour, loin de mon traditionel petit Red Market) mon regard est tombé sur cette tentante nouveauté: De grands raviolis frais farcis au gorgonzola et amandes grillées, derniers nés de chez Buitoni. N'écoutant que mon courage, j'ai happé deux jolis paquets et les ai ramenés chez moi avec la ferme intention "d'en faire un bon ptit quelque chose"...

Lundi soir, fut donc le jour J!! Et l'essai fut transformé du premier coup! Voici donc ne petite recette fort sympathique, relativement différente, rapide, bonne et faisant la part belle aux légumes également. Tout bon, quoi! A l'attaque!

Pour 4 gourmands, il vous faudra:

2 paquets de ces délicieux raviolis frais (ou tout autre à la ricotta, au parmesan, etc etc...)

400g de petites asperges vertes

1 boite de conserve de TRES BON concassé de tomates. Gatez-vous, achetez une boite de grande qualité au rayon italien de votre supermarché, maraicher italien,...

1 échalote hachée

1 gousse d'ail écrasée ou réduite en purée

Du romarin sec

Huile d'olive

1 bouquet de basilic

Un beau morceau de parmesan non rapé (on va en faire de beau copeaux)

Fleur de sel, poivre noir du moulin

Vous remarquerez que cette recette est assez simple. Pour la rendre délicieuse, n'hésitez pas à choisir les meilleurs ingrédients. Du bon basilic frais, un délicieux parmesan, de belles asperges, ... De bons ingrédients, c'est ce qui fait toute la différence!

On attaque gentillement avec la sauce...

Dans une poele, faites chauffer à feu moyen un peu d'huile d'olive et faites y revenir l'échalotte hachée et l'ail jusqu'à ce que l'échalotte soit bien translucide (environ 5 minutes). Baissez alors le feu sur touuuuuut doux et ajoutez le concassé de tomates, sel et poivre selon votre gout. Laissez bulleter très tranquillement afin de réduire la sauce.

Allumez le grill de votre four au maximum.

Pendant que votre sauce se fait belle, posez vos asperges dans un plat allant au four  et versez dessus une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de romarin, de la fleur de sel, du poivre et faites les rouler à la main de façon à bien les enduire de ce mélange. Rangez-les en une seule couche et, à l'aide d'un économe, recouvrez-les de beaux copeaux de parmesan. Vous devez "cacher" les asperges dessous. Enfournez sous le grill bien chaud et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soint bien dorées (environ 15 minutes).

Pendant que les asperges cuisent, faites bouillir une grande casserole d'eau et jetez-y vos raviolis. Si les asperges sont prêtes avant, pas d'affolement. Coupez le four, mettez le plat d'asperges au plus bas. Elle cesseront de griller et resteront chaudes.

Voilou! Vous avez tous les éléments. Reste plus que la dernière touche.

HORS DU FEU, ajoutez les feuilles de basilic entières (selon votre gout, mais je dirais d'y aller assez franchement) dans la sauce tomate. Egouttez vos raviolis et mélangez-les à la sauce délicatement en évitant de les casser. Répartissez les raviolis dans des assiettes creuses, déposez joliment les asperges sur le dessus de chaque assiette et finissez par un copeau de parmesan frais et un tour de poivre noir du moulin.

C'est aussi simple que ça, fait en 1/2 heure et... Délicieux! Mari-de-moi en a redemandé!!! Héhééééé!!!

Autre demande du jour... Une recette pour des cupcakes au chocolat... Haaa, là, je dois m'expliquer... Je trouve personnellement que les cupcakes rendent rarement hommage au chocolat. Vous l'aurez compris, je suis une folle dingue de chocolat, et souvent, les cupcakes chocolatés sont fort secs et perdent en intensité... Alors, voici une recette qui est à mi-chemin entre le cupcake et le brownie. Moelleux, intense, et CHOC-CHOCOLAT!! Avec un glaçage tout simple et brillant, il deviendra vite un de vos hits!!!

Alors, on se lance (et on oublie de compter ses points Weight Watcher)?

Pour 24 cupcakes, il faudra:

210g de farine

1 cuillère à café de levure

115g de beurre salé!!!

170g de chocolat "noir de noir" de chez nos amis COTE D'OR

255g de cassonnade foncée

3 oeufs larges

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180°C et chemissez votre moule à Cupcakes/muffins beurré de jolies petites caissettes en papier.

Dans un plat creux, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.

Faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat par "tour d'une minute" à puissance minimum. Mélanger entre chaque tour jusqu'à ce que le mélange obtenu soit parfaitement fondu, homogène et brillant. Ensuite, ajoutez simplement la cassonnade et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crèmeux (avec du courage, on peut le faire à la main... Avec du courage...). Ajoutez les oeufs l'un après l'autre toujours en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés. Ajoutez encore la vanille et battre sans arrêt pendant 3 minutes. Ensuite, à la cuillère en bois (à la poubelle le fouet électrique! Enfin.. L'évier, c'est bien aussi!!) incorporez le mélange farine/levure très progressivement. Inutile de mélanger de trop, la farine doit juste disparaître.

On y est presque, super facile,hein... Remplissez vos caissettes en papier jusqu'au 2/3 et enfourner pour environ 15-20 minutes! N'oubliez pas le flip flop des plaques à mi cuisson!! Le haut de votre cupcake doit être brillant et le coeur bien moelleux. Il ne faut surtout pas trop cuire ou cela devient tout sec.

Bon, pas de cupcakes sans un glaçage... Celui-ci est vraiment super facile et vous permettra d'apporter une jolie décoration colorée sur la couleur du chocolat...

Pour la glaçage, il vous faut tout simplement:

170g de chocolat noir (du bon!)

195g de crème liquide entière (ben oui.... Faut pas rêver non plus...)

20g de beurre (à température ambiante)

On y va, c'est tout-tout-tout con... Et bon!

Faites chauffer votre crème dans une casserole assez grande (elle doit vous sembler trop grande) et retirez la du feu juste avant qu'elle ne commence à bouillir. Ajoutez-y le chocolat découpé en petits morceaux et touillez encore et encore, dou-ce-ment jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Ajoutez le beurre mou, touillez encore un chti coup et... Laisser refroidir environ 10 minutes.

Voilàààààà!! Il vous reste à décorer gaiement vos cupcakes et... à les dévorer!! Je peux vous assurer que ceux-là, ils ne feront pas long feu.... Régalez-vous!

Haaaa, les courgettes... Vraiment que c'est trop bon!!! Mais pas toujours facile de varier les préparations... Alors, repensant à une phrase célèbre d'une grande philosophe contemporaine (moi!) " rien de tel qu'un peu de Philadelphia dans une soupe de courgettes!", je me suis lancée dans cette nouvelle aventure. Après 2 tentatives relativement médiocres, hier soir fut enfin le repas de la consécration!! Merci vendredi 13?

Donc, ce petit gratin est fin, légèrement moelleux et crèmeux, avec une petite touche croquante... Le tout sans être trop calorique... A votre tour?

Pour un gratin courgettes Parmesan/Philadelphia pour 2 parents merveilleux et 2 enfants adorables (on est jamais mieux servi que par soi-même), prévoyez:

2 grosses courgettes

100 gr de Philadelphia light

2 cuillère à soupe de parmesan fraichement rapé (je sais, je radote) + un peu de rab' pour gratiner

1 cuillère à café de romarin

Fleur de sel, poivre du moulin, huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°. Voilààà! C'est fini!!! Facile, hein?..................................................................

Meuh non, je rigole!! Ce que je suis d'humeur jouette aujourd'hui!!

Coupez vos courgettes en rondelles assez fines et réservez-les. Dans un bol, mélangez le Philadelphia, le parmesan, le romarin, du sel et du poivre selon votre gout. Surtout, goutez le mélange et rappelez vous que les courgettes c'est assez fade. Elle vont donc amoindrir un peu le gout de votre préparation. N'hésitez pas à bien poivrer!

Dans un plat à gratin, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et à l'aide d'un papier absorbant ou d'un pinceau de cuisine, badigonnez bien le fond du plat. A présent, couchez joliment vos rondelles de courgettes dans votre plat en une première couche. Avec une cuillère à café, déposez par-ci par-là des petits "ploutch" (non, je n'ai pas de mot plus élégant sous la main) du mélange au Philadelphia et parsemez d'un peu de maresan râpé. Ne vous inquiétez pas trop de l'homogénéité. En faisant les couches supérieures, votre préparation va s'étaler, et une fois au four, fondre... Donc, vous poursuivez le boulot avec une deuxième et troisième couche en remettant la crème philadelphia/parmesan au milieu. Quand toutes vos courgettes sont dans le plat à gratin, saupoudrez simplement d'un peu de parmesan restant et d'un bon tour de moulin à poivre.

Il vous reste à enfourner pendant environ 30 minutes dans le bas du four. Dès que le gratin est doré, c'est prêt! Encore une fois, cette recette est bien pratique quand vous recevez. Vous pouvez préparer le gratin à l'avance et il vous reste à enfournez quand vos invités sont à 1/2 heure de passer à table....Et pour celle que se battent régulièrement avec leurs enfants pour leur faire avaler (de force) des légumes... Ce gratin doré et crèmeux aura vite fait de les convaincre... Je suis pour la paix dans les familles... :o)

J'espère qu'il vous plaira...

6 ans... Ca se fête dignement!!!

 Oui, oui, ça brille!!

Intriguées par les paillettes comestibles, qui promis, font un effet boeuf sur toutes les petites filles?

Foncez sur ce site: http://www.edible-glitter.co.uk/

Vous y trouverez des dizaines de couleurs de paillettes et bien plus encore pour la décoration de vos cupcakes et autres gateaux!!

Il y a quelques semaines collègues-de-moi, voyant arriver les beaux jours, me demandaient si j'avais quelques recettes de barbecue à partager... Hélas, vivant en appartement depuis des années, je ne suis pas (encore) l'heureuse propriétaire d'un jardin me permettant de cuisiner au barbecue dès les premiers rayons du soleil. Par contre, je fais partie du clan de ceux-qu'on-invite-gentillement-à-faire-des-barbec-passsqu'on-a-un-peu-pitié!! Donc, je suis plutôt en recherche de nouvelles idées de salades, crudités, petits accompagnements sympas et plus folichons qu'une salade de pâtes à apporter à mes hôtes....  Voici donc ma dernière création... Une délicieuse (comment que j'me la pète!) salade d'asperges vertes agrémentée d'une délicieuse vinaigrette, de petits lardons moelleux, copeaux de parmesan et croutons croustillants... Je me permets de vous la conseiller (sans modestie aucune)... Elle n'est pas bien compliquée et tellement originale!!!

Pour un gros saladier:

900g d'asperges vertes

200g de lardons fumés

100g de parmesan frais découpé en copeaux

2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées

Du thym frais (pour la quantité, c'est un peu selon votre gout... Mais disons que 2 c à soupe c'est un minimum)

4 tranches de pain (soyez fous! Pain blanc, gris, complet, aux céréales,...) découpées en cubes de belle taille

De la bonne huile d'olive

Du bon vinaigre balsamique

Fleur de sel, poivre noir du moulin

Tout d'abord, allumez le grill de votre four au maximum. Faites le tout de suite pour lui permettre de bien rougir...

Pendant que les flammes de l'enfer chauffent, découpez vos asperges vertes en 3 petits tronçons que vous versez dans un grand plat à gratin. L'idée est qu'elles soient toutes sur une couche. Si vous n'avez pas de plat assez grand, utilisez la lèche frite de votre four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Versez sur vos asperges un peu d'huile d'olive, le thym frais, et une belle pincée de fleur de sel. Maintenant, plongez vos mains (propres, quand même..) dans le plat et mélanger vos asperges soigneusement. Etalez-les en une couche et enfournez sous le grill. Elle doivent commencer à bien dorer, il faut compter environ 10 minutes de cuisson, mais surveillez bien!!! Dès qu'elle sont cuites, sortez les du four et laisser refroidir dans le plat.

Bon, jusque là, c'est tout facile, non? Alors, on continue!!!

Dans une poele bien chaude sur feu fort, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Récupérez-les ensuite avec une écumoire ou une cuillère de façon à ne pas enlever la graisse de la poele. Verser les lardons sur les asperges.

Dans la poele avec la graisse des lardons faites revenir vos échalottes à feu doux, cette fois. Laissez -les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste LEGEREMENT dorées et réservez-les dans un bol.

Alors, nous allons attaquer le croutons. Bien sur, il existe la technique traditionnelle (non, pas acheter un sachet de croutons tout fais, c'est infâme!!), faire cuire vos croutons à la poele. Mais il existe une autre technique, nettement moins grasse et plus rapide... Tentez? Rallumez le grill du four. Tapissez votre lèche frite de papier cuisson et faites couler dedans un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Verser vos cubes de pains dans la lèche frite et touillez au doigt de façon que les croutons soient tous "huilés" légèrement. Enfournez sous le grill et... Surveillez!! Dès qu'ils dorent, sortez la plaque du four, retournez-les et ré-enfourner... Attention cela va vite!! Dès qu'ils sont prêts, sortez-les du four.

Bien, reste la sauce... Un jeu d'enfant!!! Prenez un récipient avec un couvercle ET TRANSPARENT. Par exemple, vous pouvez récupérer un pot de confiture ou de sauce. Les quantités seront ici des proportions. A chacun d'apprécier la dose de sauce qu'il aime sur sa salade...

Donc, dans ce récipient, versez de l'huile d'olive et ajoutez le vinaigre balsamique à 1/3 de niveau de l'huile. C'est facile, le vinaigre (noir) va couler au fond! Ce sera donc hyper visuel: 2/3 huile, 1/3 vinaigre. Ensuite, ajouter encore une "giclette" de vinaigre. Vous voyez? Un peu plus qu'1/3 au final,quoi!!! Ajoutez enfin les échalottes cuites, du sel et du poivre selon votre gout. Il vous reste à fermer solidement le récipient et.. SHAKER... SHAKER.... SHAKER!!!! Cette méthode est, sans appel, la plus simple, efficace et facilement transportable et re-mélangeable à volonté!

Voilà, tout est prêt. Si vous prévoyez d'emmener la salade chez des amis, vous pouvez déjà mélanger asperges, lardons et parmesan. "Promenez" vos croutons et la sauce à part. Il vous restera à mélanger au moment de déguster!!

J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaine pour un super barbecue de Pâques... Et vraiment, elle a remporté un franc succès!!! Bon appétit!!

Chers cuisinières et néanmoins camarades... Si comme moi vous aimez parcourir le net à la recherche de recettes venues d'ailleurs, si vous aussi êtes en admiration devant Martha Stewart et ces magnifiques cookies et cupcakes en tous genres, si Jamie Oliver fait battre votre coeur... Bref, si la cuisine Anglo-americano-muffinée vous fait de l'oeil... Vous êtes, sans aucun doute, déjà tombée sur cet ingrédient: LE BUTTERMILK.

Et là, le désespoir, la tristesse, que dis-je?... Le désarroi, s'est emparé de vous devant la tête déconfite de votre épicier, qui vraiment, se demande ce que vous lui voulez. Vous êtes rentrée chez vous, la queue entre les jambes (si, si, il faut le dire), résignée à l'idée de ne pas pouvoir réaliser cette délicieuse recette de muffins si tentante.

Et bien, mes soeurs, ne pleurez plus! Il existe une solution à ce dilemme!!! Bon, là, je viens de perdre 70% de mon audimat, car celles d'entres vous qui n'ont jamais vu ce mot, n'en n'ont juste rien à foutre... Mais ne partez pas si vite!! Je vous partagerai très prochainement de délicieuses recettes qui nécessitent le "buttermilk"... Dont de délicieux Pancakes!!! Haaaaa.. Vous restez, maintenant, hein?

Alors, KESAKO le buttermilk? A l'origine, il s'agit de la partie liquide "en trop" lorsque l'on transforme le lait en beurre ou en crème. A présent, cette saveur particulière et , surtout, ces atouts particuliers sont recréés dans l'industrie alimentaire pour la plus grande joie des cuisinières.... Américaines ou Anglaises... En effet, chez nous, impossible de trouver ce lait fermenté...

La solution? Elle peut paraitre effrayante, mais je jure et je promets que cela fonctionne parfaitement... Il vous faut du lait entier... Si votre recette nécessite par exemple 2 cup de buttermilk, préparez les 2 cup de lait entier et ajoutez-y... 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Le ratio est de 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc par cup de lait entier. Ensuite, laissez reposer 5 minutes, et vous obtiendrez votre buttermilk plus vrai que nature!

Promis, votre recette n'aura absolument pas le gout du vinaigre! Par contre, elle aura cette légèreté finale qu'apporte le buttermilk. Pourquoi? Alors, là, je suis pas chimiste! Mais la cuisinière que je suis vous assure de l'efficacité de la technique! Alors, à toutes celles qui ont des recettes en attente... Foncez! Et pour les autres... J'en promets une bien vite!!