Haaaaa, les cookies, les cookies.... On aime tous ça! Moelleux, sucrés, chocolatés.... Oui, mais chocolatés comment? Certains aiment le chocolat noir, d'autre le blanc... Certains aiment leurs cookies avec des noix, d'autres des fruits secs... Chacun ses gouts après tout!! La recette super-trop-fastoche du jour réconciliera tout le monde!! Oui, oui!! En plus, si vous gardez bien le secret du dessert jusqu'au bout du repas... Vous amuserez tout le monde! Et quoi de plus chaleureux durant ces froides journées d'hiver qu'un chouette dessert qu'on partage?

Cette recette m'a été inspirée par un tout nouveau livre acheté la semaine passée: Les cookies de Laura Todd aux éditions Marabout. Livre que je ne peux que vous recommandez si vous êtes fan de cookies!!! Des tonnes de recettes super originales!

On tente celle-ci ensemble?

Pour un cookie géant (taille d'une assiette classique) qui nourrira aisément 8 personnes en dessert (ou 6 enfants lors d'un gouter d'anniversaire trop fun!!):

175g de sucre de canne

125g de beurre (sorti 1h à l'avance)

1 oeuf

175g de farine

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

8g de levure chimique (souvent 1/2 sachet)

Pour le "truffage" de vos cookies, l'idée c'est 65g de pépites par tiers... Voici ce que je suggère, mais soyez créatifs!!

1/3 = 65g de pépites de chocolat noir (bien bien noir, vous pouvez même les faire vous même avec un délicieux Côte d'Or Noir de Noir)

1/3 = 40g de pépites de chocolat blanc (Galak fait des merveilles) + 25g de cranberries sèchées.

1/3 = 40g de pépites de caramel (merci Carambar) ou de chocolat au lait + 25g de noix de pécan

On se lance? Sooooo Easy! Four à 160°

Mélangez au fouet, au robot ou au batteur électrique le beurre avec le sucre. Surtout pas trop! Juste assez pour que ce soit bien amalgamé. Ajoutez l'oeuf et mélangez encore de la même façon. Dans un autre plat, mélanger la farine, la vanille, la levure et le sel à la fourchette, juste quelques secondes. Incorporez ce mélange petit à petit au mélange au beurre. Surtout ne mélangez pas trop!!! Cela doit rester bien solide, juste faire disparaitre la farine dans la pâte.

Ok! La pâte est déjà prête!! Pesez-là et partagez-la en trois parts égales dans 3 bols. Chacun contenant "un des tiers". Vous comprenez? Bol N°1 contient les pépites au chocolat noir, Bol N°2 pépites blanches et cranberries, Bol N°3 Caramel et pécan. Vous mélangez le contenu de chaque bol (pâte + pépites) tout simplement, rapidement du bout des doigts. Mettez vos bols au frigo le temps de faire une ptit manip!

Sur votre plaque du four,étalez du papier cuisson légèrement fariné. Fixez le papier cuisson avec un mini "cloutch" de pâte à chaque coin. Cela collera le papier à la plaque. Retournez une assiette sur votre papier cuisson et dessinez-en le contour au crayon. Ensuite, tracez les 3 parts égales. Voilou! Vous pouvez ressortir vos 3 pâtes du frigo Et attaquez la fin.

Travaillez bol par bol:  Prenez des petits tas de pâtes du bout des doigts et simplement remplissez les portions dessinées sur votre papier cuisson en écrasant légèrement. La quantité est pile-poil pour votre cercle.

Voila ce que vous obtenez... Tout simplement, du bout des doigts. Vraiment, c'est très simple.

Il vous reste à enfourner pour environ 30 minutes. Je conseille vivement de retourner la plaque à mi-cuisson et de surveiller dès 20 minutes... Un four n'est pas l'autre! Sortez votre cookie dès que les bords commencent à dorer. Je ne le dirai jamais assez, en le sortant du four, vous devez avoir l'impression de vous louper et qu'il n'est pas asez cuit. Laissez refroidir gentillement sur la plaque....

Servez-le au milieu de la table, laissez chacun choisir et "rompre" à la main la saveur qu'il préfère. Un délice trop rigolo!!!

Ami des pâtes, bonsoir! Nous sommes nombreux dans ce cas et souvent, nous finissons par tourner en rond avec les mêmes recettes, délicieuses, mais répétitives. Je vous ai déjà expliqué à quel point le whisky se marie parfaitement à la sauce bolo... J'ai donc voulu tenter le coup avec de la vodka. Je suis certaine d'avoir déjà croisé ce style de plat sur des menus de restaurants et il était grand temps que je me lance!!! 

C'est avec la satisfaction du devoir accompli que je vous annonce que cette recette facilitissîîîîme est délicieuse et originale! Vraiment, le goût est différent, mais excellent (hooo, je rime et je rame)!

Lancez-vous!

Pour 4 alcooliques (meuh non, mini-moi de 6 ans en a mangé et redemandé.. Sans jamais perdre de vue le bout de son nez avec son doigt!!):

500g de penne (mais les autres pâtes sont évidemment autorisées, chacun choisira ses préférées!)

100g de pancetta (90g ce sera très bien, 110g aussi on se détend...)

4 petites chipolatas

1 conserve de tomates concassées natures

un peu de piment en poudre et d'ail en poudre (selon votre gout)

20 cc de crème fraiche entière (pas la liquide, l'autre)

15cc de vodka

Parmesan râpé pour servir

Faites chauffer une poele sur feu très fort. Dès qu'elle est chaude, déchirez votre pancetta à la main directement dans la poele. Dès que votre cochonaille italienne colore, découpez vos chipolatas carrément aux ciseaux, hop dans la poele, tout pareil (les petits morceaux doivent avoir la taille d'un dé)! Assaisonnez avec l'ail en poudre et le piment (faites selon votre gout). Surtout, tournez régulièrement afin que les épices et la pancetta se mélange bien aux morceaux de chipo. Dès que la saucisse est bien dorée, ajoutez les tomates concassées et faites bullez sur feu moyen environ 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

Il vous reste à ajouter la crème et la vodka et laissez réduire jusqu'à obtenir une belle consistence onctueuse.

Et voilààààà!!! Mélangez les pâtes avec la sauce, servez avec un peu de parmesan fraichement rapé.... Et dégustez!!! Laissez-vous faire et tentez cette combinaison surprenante!!!!

Alors là, chers camarades, cette recette sera celle qui vous empêchera à vie de dire: "je sais pas faire les desserts"!!!

Elle est tellement simple qu'il vous faudra seulement... 4 ingrédients, aucun ustensile "de tarée" et 20 minutes de boulot.... Cuisson comprise!!!

Hahaaaa!!! Impossible de se louper avec celle-là!!!

Ok....Ok.... Je me calme, je respire... Et je m'explique. Globe-trotter-mari-de-moi, récemment rentré d'Argentine, nous avait rapporté de voyage du délicieux Dulche De Leche (de la confiture de lait). Et vous me connaissez, nouvel ingrédient, nouvelle tentative de recette... C'est plus fort que moi, on ne se refait pas. Rassurez-vous, le Dulche De Leche se trouve absolument partout à présent. Inutile de vous taper 20h d'avion dans une classe éco étriquée devant une millionième comédie romantique téléphonée... Par chez nous, vous le trouverez bien souvent sous le nom de "confiture de lait". C'est un délice, une sorte de caramel vanillé onctueux. Une tuerie! Et voici comment, avec l'aide de 3 autres ingrédients, vous pouvez transformer ce délice en décadents mini muffins moelleux...

Tout d'abord, un point sur le matériel... Qui dit mini-muffins dit.... Mini moules à muffins. Evidemment, c'est le top. Mais si vous n'en avez pas, pas de panique! On trouve dans tous les supermarchés des mini "caissettes" en papier format "mini" muffins. Utilisez-les tout simplement,mais en les doublant pour qu'elles soient plus solides et que vos muffins gonflent bien. Voilà! Il n'y a pas de problème, que des solutions! ;o)

Pour le reste, du basique, rien que du basique! On y va?

Pour 9 mini-muffins (mais libre à vous d'en faire bien plus, hein!)

1 oeuf (Large)

18 noix de pécans (ou noix traditionnelles si vous n'en avez pas)

170g de Dulche De Leche (Confiture de lait) + 2 cuillères à soupe

45g de farine

C'est déjà tout pour les ingrédients. Je promets 4, c'est 4!!!

Préchauffez votre four à 180° et sortez la plaque du four sur laquelle vous déposez vos caissettes en papier (ou votre moule).

Dans un saladier, fouettez à la main l'oeuf et le Dulche De Leche jusqu'à ce que le mélange soit homogène. C'est tout mou, tout liquide, inutile de s'acharner. Cela prend à peine 1 minute, c'est normal. Vous ajoutez maintenant la farine.. Plouf! D'un coup! Et on re-fouette un peu pour que toute la farine soit intégrée-disparue. Duuuuuuurrrr, hein? Nooooon!!!!

Voillllààààà! Votre pâte est prête! Répartissez-la dans les 9 formes à mini-muffins. Saisissez-vous à présent de vos noix. Vous avez 2 options. Soit vous en posez 2 entières sur le haut de chaque muffin, soit vous les cassez en petit morceaux du bout des doigts pour les répartir sur le dessus. Perso, je préfère les casser un peu. Mais c'est vraiment une question de gout!

Il vous reste à mettre encore par dessus une petite crotchinette de Dulche De Leche par dessus. Environ 1/2 cuillère à café..... Et.... A enfourner pour 10-12 minutes!!!! Avant cuisson, ça donne ça:  

Et même la cuisson est simple. Surveillez à partie de 10 minutes. Un cure-dent enfoncé ressort avec encore des petites miettes humides collées. C'est prêêêêt!!!!!

Résistez à la tentation de démouler trop vite. Vous vous bruleriez les doigts avec la caramel qui est sur le dessus. Laissez les refroidir quelques minutes, démoulez, et laissez encore refroidir sur une grille.

C'est un total délice caramélisé, moelleux mais avec un petit croquant apporté par les noix!!!

Miaaaaammmmm!!!

Alors, elle est pas facile cette recette???

Haaaaa, ceux-là, ce sont mes préférés, mes favoris du monde entier. Je pourrais en manger le soir, en manger le matin, au ptit déj et encore un au gouter. J'adddddooooooooreuh! Ils sont bons tièdes, ils sont bons froids, en apéro, en entrée avec une petite salade de tomates ou même.... Bien chaud en accompagnement d'une belle pièce de boeuf! Un délice, un régal!

Et comme il ne faut jamais changer une équipe qui gagne, ces muffins sont simplissimes à réaliser, rapides,...

Pour 12 muffins, préparez sagement:

200g de farine

1 sachet de levure chimique

200g de crème épaisse (je sais,c'est mââââl... Mais y a pas de beurre!)

3 oeufs

200g de roquefort (un bleu pas cher fera très bien l'affaire)

40g de petits raisins secs

30g de pignons

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez comme jamais vos moules à muffins (si vous en avez en silicone, encore mieux.). N'oubliez pas mon mantra, on beurre les "trous" du moule, mais aussi entièrement les faces planes. Cela vous permettra de démouler facilement sans abimer les si jolis "chapeaux" des muffins!

On attaque, c'est trop facile! A la cuillère en bois, on mélange tranquillement (ce sont des muffins, un peu de grumeaux c'est normal, on touillotte sans exagération) la farine + la levure + les oeufs. Ensuite, on ajoute le roquefort bien émietté (le plus efficace, c'est de le faire à la main... Ca pue, c'est vrai, mais un peu de courage!!) et encore la crème épaisse. On termine en ajoutant les raisins secs et les pignons. Un dernier tour de cuillère en bois pour que le tout soit juste homogène.... Et on remplit les 12 formes à muffins!!!

Voilà, c'est fini! Reste à enfourner environ 20 minutes. Vous verrez facilement quand la cuisson sera parfaite... Ils seront bien gonflés et tout dorés!!! Régalez-vous (moi, j'ai faim rien que d'y penser!!)!

Alors, vraiment, cette recette est et sera sans doute la plus simple de ce site!!! Pour autant, elle reste délicieuse, épatante, et un succès à tous les coups!!! Ces délicieux mini-croissants peuvent-être réalisés pratiquement avec tous vos restes de frigo et en quelques minutes.... Ils sont tellement simples que ce weekend, j'ai laissé l'oeuvre à mini-moi. La preuve?

Donc, pour 12 mini-croissants fromage-lardons (on commence avec ceux-là, les basiques, et on décline plus bas):

12 mini-croissants = apéro pour 4... Si c'est pour un buffet, prévoyez le double.

1 rouleau de croissants Danerolles (format 6 croissants)

75g de Philadelphia nature (light ou pas, au choix!)

70g de lardons allumettes

2 grosses poignées de gruyère râpé

Préchauffez votre four à 180° et sortez déjà la (ou les) plaque(s) du four...

Et c'est là que cela devient enfantin!

Dans une poele, faites dorer à feu très chaud et sans matière grasse vos lardons. Dès qu'ils sont bien dorés, versez-les encore chauds dans un récipient creux (comme sur la photo ci-dessus). Ajoutez le Philadelphia, et le gruyère. Ecrasez bien le tout à la fourchette et mélangez.

Ouvrez votre rouleau de Danerolles, déroulez les triangles de pâte et découpez-les tous en 2 dans le sens de la longueur. Vous vous retrouvez donc avec 12 triangles de pâte (voir ci-dessus). Il vous reste à étaler 1 grosse cuillère à café du mélange au fromage sur la partie supérieure de chaque triangle (toujours se réfèrer à la photo) et à.... Rouler!!!

Supeeeeeer facile, non?

Vous obtiendrez donc 12 petits croissants comme celui-ci. Dernière étape? Recouvrir votre plaque de four avec du papier cuisson ou un tapis en silicone, déposer les petits croissants... Et enfourner!!!

La cuisson prend environ 10 minutes, mais je conseille de surveiller très régulièrement... C'est facile, quand c'est bien doré et gonflé,.... C'est prêt!

Et voilàààà!!! Il vous reste à déguster.... Et à offrir à vos invités ébahis qui vont vous demander 100X où vous les avez achetés. Succès garanti!!

Il existe bien sûr des tas de variations... Vous pouvez remplacer le gruyère par de la buche de chèvre émiettée, tenter le roquefort/raisins secs/pignons (un de mes préférés), Parmesan/tomates confites en petits morceaux.... Votre imagination, vos préférences sont vos limites!!! Je vais prochainement tenter des saveurs plus maritimes... Je vous tiendrai au courant... Et surtout, vos suggestions sont plus que bienvenues!!!!

Ben celle-là, je l'ai pas vue venir... 1 an déjà... 1 an que je me suis enfin décidée, lancée, jettée à l'eau, aux crocodiles et aux requins... Passssssske oui, ce blog, ce partage de recette, je le couvais depuis longtemps déjà... Mes carnets de cuisine, précieusement (et un peu naïvement aussi,il faut bien le dire) étaient un trésor chéri et conservé en lieu sûr dans l'idée qu'un jour, Mini-moi,peut-être aurait cette envie de recréer les recettes de maman....

Et puis la réputation (méritée au pas) se fait, on me demande des trucs, des astuces, des recettes,... J'y pense, j'ose et puis j'ose pas... Jacques à dit "t'y vas ou t'y vas pas?".... Et il aura suffit d'une semaine de solitude absolue... Homme de moi à l'autre bout du monde, enfants absents pour que je m'installe, face à mon clavier, carnets à ma gauche, souris à ma droite.... Et que je tape... Une puis deux puis trois... Les recettes, les idées s'affichent, glissent du bout de mes doigts. Juste ces quelques là et on verra.... Et puis.... La surprise... Vous me lisez... M'envoyez des emails en me demandant d'autres recettes, d'autres idées... Alors, pourquoi pas? On continue?

Sincèrement, je n'en reviens toujours pas. Tout simplement, je ne m'y attendais pas. Quelques copines, bien sûr...L'amie de toujours, évidemment... La famille un ptit peu... Mais vous? Vous que je ne connais pas.. Juste un pseudo,parfois, par-ci,par-là... Vous me lisez... Vous revenez.... Ben si, si... On voit ça, hein... L'heureux parent voit qui vient et par où ou par quoi sur son petit blog joufflu et cajolé...

Donc, avant les remerciements encore plus émouvants que lors d'une soirée de remise d'Oscars.... Il est grand temps de répondre à LA question.... Pourquoi?

Pourquoi... Comment...  en 2011 croise-t-on encore la route d'une pauv' nana qui passe son temps à cuisiner des compotes pour les collations de ces gamins? Pourquoi tourne-t-elle le dos aux conserves, plats surgelés et autre merveilles rapides et faciles? Pourquoi se croit-elle plus maligne et meilleure cuisinière que moi en me disant comment préparer ceci ou cela? Pourquoi passe-t-elle des heures à améliorer sa recette de cookies, de pâte à tarte ou de bolo? Pourquoi chercher sur le net des ingrédients oubliés comme de la mélasse, tout ça pour faire une tarte au noix de pécan une fois l'an? Pourquoi se donner le tournis devant autant de livres de recettes? Pourquoi, pourquoi, pourquoi? .... Tout simplement, parce que pendant longtemps, j'ai cru que je ne savais faire que ça....Parce que les sourires que cela déclenche....Parce que j''entendais les commentaires sur les repas de ma grand-mère "délicieux, succulent, quel travail!".... Parce qu'elle m'impressionnait avec tous ces livres de cuisine, ses meringues parfaites et ses îles flottantes moelleuses... Parce que moi aussi, je sentais ce truc en moi... Parce que de gourmande je suis passée à gourmet (mais toujours gourmande, hein), passionnée de bons restaurants (très bons dirait patient-mari-de-moi), de grands chefs, et de voyages culinaires... Parce qu'elle n'est plus là et que ces livres de recettes à elle, sont là, chez moi. Avec ses annotations faites à la main, ses fiches recettes, ses trucs et ses astuces....

Et plus égoistement, parce que ça me détend, me vide la tête en m'occupant les mains, comme d'autres tricotent ou bricolent....

J'ai encore chez moi, au milieu de dizaines de beaux livres de cuisine neufs, mon tout premier livre de cuisine... "La cuisine est un jeu d'enfant" de Michel Oliver... Ce livre est dans un état pitoyable, a perdu sa couverture, est annoté d'un système de quotations secrètes dont j'ai perdu la clé... Mais il est là... Et toujours vendu chez Amazon!!! Allez voir là et offrez-le à vos petits gastronomes en herbe!!! link 

Ce livre est le témoin de cette passion dont je ne me souviens même pas la naissance. Mais qui a plus de 25 ans... Wouaw... Un bail! On ne rajeunit pas, hein?

Alors, voilà, j'ai répondu à votre question... Celle reçue quelque fois....

Il me reste le plus important....

Bon c'est affreusement "bateau" quelque part.... Facile et prévisible... Mais je vous envoie de grands MERCI! A ceuzzzze qui me connaissent déjà et qui doivent (les pauvres) me supporter dans leur vie quotidienne. Y en a qui ont du courage!! Merci aux autres aussi, bien sûr! Ceux "tombés" sur moi par hasard... Hop hop hop! Les esprits mal tournés, passez votre chemin, non mais!!! Merci donc, (je me reconcentre) de m'avoir lu, d'être revenu, de m'avoir partagé, commenté et d'avoir cuisiné!!! J'espère que vous reviendrez encore, longtemps, souvent et qu'ensemble nous passerons le cap des 2 ans!!!

A très vite, encore et encore....

Nous connaissons toutes et tous les délicieux cookies moelleux et tendres made in US... Comme dans cette délicieuse recette livrée il y a déjà quelques mois:  Les VRAIS cookies moelleux comme là bas dis!

Mais connaissez-vous les "cookie-bar"? Egalement connus sous le nom de "Blondie"? Bon... Imaginez....

Madame Cookie se promène par un bel après-midi et passe devant une boulangerie... Ele tourne le regard vers la vitrine, et.... LE COUP DE FOUDRE!!!! Son regard se pose sur un bon gros Brownie moelleux et fondant à souhait... Ils se regardent... Et ne veulent déjà plus se quitter... Alors, au premier client qui ouvre la porte, le Brownie se faufile à l'extérieur, et porté par son nouvel amour, il se faufilera également... Heu... Ailleurs!   (La décence m'empêche de vous donner plus de détails, et je vous parle même pas de la censure!!!)

De cette belle union naquit une belle petite cookie-bar que ses parents appellent tendrement "blondie". Elle est sucrée, presque caramélisée, gorgée de délicieuses pépites variées et.... Moelleuse, mais moelleuse!!!!! Ca y est, j'ai faim!

Bon, assez de disgressions!!! Vous allez trouver ci-dessous la recette de base des blondies et... Bonus... Une idée de variante!! Oui, c'est la grande semaine du blanc! Evidemment, à vous de la faire varier à l'infini au gré de vos gouts, vos envies et surtout, ce qui traine dans vos placards!!! Gros avantage de cette recette!!! Tout est bon dans l'cochon!! Heu... Hors sujet!

On fonce? Passsske là, j'ai vraiment faim!!!

Pour environ 24 blondies aux pépites de chocolat, il vous faudra rien que de bons vieux basiques:

115g de beurre

130g de farine (froment, c'est parfait!)

1 pincée de sel

1 grosse pincée de bicarbonate de soude, ou à défaut de levure chimique (celle en poudre blanche)

1 gros oeuf

160g de cassonnade blonde (je sais, ça pue, c'est une horreur)

1 cuil à café d'extrait de vanille

175g de pépites de chocolat noir (on peut très bien faire ses pépites soi-même, hein)...

Pour commencer, préchauffez votre four à 175° et graissez (franchement!) un moule carré d'environ 21cm sur 21cm. Il y en a à présent des supers pratiques et anti-adhésifs chez "les secret du chef" à Louvain-la-Neuve ou Woluwé: link 

Si vous avez d'autres moules de la même surface, ce sera parfait!

Faites fondre le beurre dans un petit poelon sur feu ultra doux (non, pas comme le shampoing). Pendant ce temps, battez l'oeuf et la cassonnade blonde au mixer électrique pendant environ 2 minutes. Le sucre doit être totalement fondu et le mélange crèmeux. Ajoutez la vanille et le beurre fondu, toujours en battant. Dès que le mélange est bien homogène, ajoutez la farine, le sel et la levure (ou le bicarbonate) et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien homogène à nouveau. Il vous reste à ajouter les pépites et re-mélanger à la cuillère en bois.

Versez le tout dans votre moule, lissez bien la surface et enfournez au milieu du four pendant environ 20 minutes. La surface doit prendre une très jolie couleur LEGEREMENT dorée. Un cure-dent enfoncé ressortira sec, mais avec quelques miettes...

Surtout, attendez bien le refroidissement COMPLET pour démouler et couper en "cookie bar". Perso, je les découpe en rectangles (comme les barres de céréales) pour une portion juste suffisante. Vraiment, vous dégusterez ces blondies comme des cookies mais en plus moelleux... Et plus facile à promener!!! Je les ai fait récemment pour une expédition familiale ( à 16!!) avec enfants affamés (8 monstres!!) et parents / grands-parents gourmands... Ce fut un succès!!

Je vous avais donc promis une variante... Ben, c'est tout con... Vous gardez la recette de base tout en sachant qu'il faut remplacer les 175g de pépites par 175g "d'oooooot chozzzzz"! Une idée? 70g de cranberries séchées + 105g de chocolat blanc cassé en grosses pépites... Mmmmmmh.... Si, si, on trouve ces délicieuse cranberries au Colruyt! La marque "Bonner" qui fait déjà les raisins secs depuis notre enfance s'est lancée récemment avec de très bonnes cranberries en petits sachets de 70g... Voyez ici: link

Après, soyez fous!!! Fruits secs, pépites, noix,... Sky is the limit!!!!!

Régalez-vous!!!

Haaaaa, les gaufres de Liège!!!! Quel délice!!!

Soyons honnêtes, il peut nous arriver de craquer devant ce délice tiède et croquant dans l'entrée d'un supermarché ou autre magasin de bricolage... On en prend une aux enfants en sachant parfaitement qu'ils n'en viendront pas à bout... Et à nous le reste!!!

Et bien, ce délice sucré est loin d'être si difficile que ça à réaliser. J'en fait depuis quelques mois à gentil-mari-gourmand, mais la recette était fort ardue, avec plusieurs poses de levée, levure fraîche pas toujours facile à trouver,... Bref, décourageant avant même de commencer. Je me suis donc lancée un défi: simplifier cette recette et remplacer la levure fraîche par de la sèche, bien plus évidente à manipuler! Défi relevé, pari gagné!!! J'ai la joie et le bonheur de vous annoncer la naissance de ma recette de gaufre de liège simplissime et twistée, bien sur, avec un petit gout de caraïbes! Vous testez avec moi?

Pour environ 10 gaufres, il vous faut:

280g de farine de blé

160ml de lait (le demi écrémé fonctionne parfaitement si vous n'avez pas de lait entier)

225g de beure bien mou (à sortir du frigo à l'avance)

1 sachet (11g) de levure de boulanger sèche ( BRUGGEMAN INSTANT, on en trouve partout)

2 gros oeufs entiers + 1 jaune

1/2 cuillère à soupe de BONNE cannelle

1 cuillère à soupe de sucre de canne

1 pincée de sel

1 mug + 1/2 mug de sucre perlé (TIRLEMONT en fait du parfait)

Bien, attaquons, c'est tout simple.

Commencez par faire chauffer le lait dans un petit poelon sur feu doux pour qu'il soit tout juste tiède. (Cette technique et plus facile à surveiller que de le chauffer au micro-ondes.) Enlevez le lait tiède du feu et ajoutez y la levure en fouettant légèrement pour qu'elle soit bien mouillée. Laissez reposer 5 minutes.

Dans un saladier, versez la farine, les oeufs, la pincée de sel, la cannelle et le sucre de canne. Ajoutez le lait en mélangeant avec une cuillère en bois assez énergiquement et laissez reposer 1/2 heure avec un essuie propre qui recouvre le plat. Jusque là, tout va bien? Oui,hein!

Bien, on reprend notre pâte et on y ajoute petit à petit le beurre bien mou. Si vous avez un robot, utilisez-le, sinon, avec une cuillère en bois, c'est parfait aussi, mais un peu plus physique! Vous allez vite voir que votre pâte devient HYPER élastique et collante. Non, vous ne vous êtes pas loupées quelque part, c'est le but!! Promis! Quand vous obtenez cette texture inquiètante, ajoutez les pépites de sucre et terminez en mélangeant bien.

Pour la dernière étape avant cuisson, j'utilise un grand plateau que je beurre généreusement. Mais vous pouvez utiliser du papier cuisson, un plat beurré,.. Tout sauf de l'alu! Faites moi confiance... L'idée, c'est de réaliser des petits tas de pâtes (2 cuillères à soupe chaque tas) et de les poser écartés sur ce plateau beurré. Les boules de pâtes doivent reposer 15 minutes avant la cuisson, tout simplement à l'air libre. Regardez ici avec ma petite apprentie:

Vous comprenez? Toujours aussi fastoche!

Pendant que vos boules de pâtes reposent, faites chauffer votre moule à gaufre A FOND! Si vous n'avez pas de revêtement en téflon, n'oubliez pas de bien beurrer...

Enfin, ll vous reste à cuire chaque gaufre durant 4 minutes 15 sec. Oui, c'est une étude très sérieuse de durée qui me fait parvenir à ce résultat. Evidemment, cela dépend aussi de votre moule à gaufres. Mais surtout, n'ouvrez pas (pour jeter un oeil) avant 4 minutes de cuisson. Vous assassineriez votre gaufre.

Voilà! Reste à laisser refroidir sur une grille (vous vous souvenez du truc? Utiliser la grille du four qu'on retourne sur la table?)  et à déguster tiède. Un ptit truc pour les sortir du moules brulant sans se massacrer les doigts ni déchirer la gaufre? J'utilise des baguettes chinoises que j'enfonce dans la longueur!!

La cannelle et le sucre de canne apportent un petit twist des îles fort agréables. Mais pour les puristes, il suffit de les enlever de la recette...

Vos gaufres seront délicieuses froides aussi ou réchauffées au four. Mais surtout pas au micro-ondes!!!

Bon appétit!!!